Mokkaruudut

Maailmassa on jo tuhat ja sata erilaista variaatiota mokkaruuduille (tai mokkapaloille ja olenpa kuullut nimityksen suklaaruudutkin…), mutta kehitin vielä oman reseptin muiden reseptien joukkoon 😀 Omassa suvussani mokkaruutujen taikina on aina ollut vaalea, korkea ja kuohkea. Päälle tulevaa suklaakerrosta laitetaan aina paksu kerros. Nyt halusin tehdä reseptin, jolla voin itse herkutella näillä Suomen suosituimmilla (?? jossain luki näin, tiedä sitten totuutta…) leivoksilla. Toivottavasti maistuu sielläkin 😀

Ainekset (12 kpl)

Märät:

200g (luomu) maitorahka
2 munaa
1,5 dl vettä
1 tl vaniljauute
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl hunajaa

Kuivat:

3,5 dl täysjyväohrajauhoja
2 tl ruokasoodaa
ripaus Himalajan suolaa

Ohjeet

Sekoita keskenään kuivat aineet ja vatkaa märät aineet sekaisin toisessa kulhossa (varo: ruiskii). Yhdistä. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunivuoalle (puolet uunipellistä) ja tasoita.

Paista 200 asteessa 10-15 min. Jäähdytä.

Kuorrute

2 dl (luomu) kuohukermaa
100g kookosrasva
0,5 dl hunajaa
1,5 dl raakakaakaojauhetta

Ohjeet

Laita kerma ja kookosrasva (mielellään teflonpintaiseen) kattilaan. Lämmitä levyllä niin, että kookosrasva on kokonaan sulanut joukkoon. Sekoita koko ajan. Älä kuitenkaan anna kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja liuota joukkoon hunaja. Lisää sitten vatkaten (käytä teflon kattilassa muovista vispilää) joukkoon raakakaakaojauhe. Jos seos alkaa jäähtyä liikaa, niin ettei seoksesta meinaa tulla tasaisista, aseta kattila takaisin sammutetulle levylle.

Kun seos on tasaista aseta kattila kylmään vesihauteeseen. Sekoita välillä.

Kun seos tai kattila ei ole enää kuuma (minulla kesti noin 10 min) aseta kattila jääkaappiin. Sekoita 5-10 min välein. Anna seoksen jähmettyä niin kauan että siitä tulee helposti levitettävää tahnaa. Ole kärsivällinen, tässä kestää. Aika riippuu seoksen alkulämpötilasta ja jääkaappisi  lämpötilasta.

Kun seos ei enää valu takaisin paikalleen kun olet sekoittanut sitä (minulla kesti noin 40 minuuttia) tasoita seoksesta tasainen kerros taikinan päälle (varmista ettei taikina ole enää lämmin). Levitettä on paljon, mutta laita kerros oman mieltymyksesi mukaan 😀

Laita jähmettymään jääkaappiin. Parhaimman maun saat, kun annat mokkapalojen maustua jääkaapissa useamman tunnin (4 h) (levite on kuitenkin valmista leikattavaksi 30 min jälkeen, jos et malta odottaa kauempaa). Leikkaa sitten reunat pois ja leikkaa pieniksi neliöksi.

Tarvittaessa (jos eivät häviä nopeammin 😀 ) nämä säilyvät jääkaapissa 4-5 päivää. Säilytys jääkaapissa. Yritä välttää pöydällä seisottamista.
Tarkempaa rakennekuvaa 😀 kuohkeaa on…

Tekijä: prosessoimatontaruokaa

Olen Hanna, 23-vuotias tyttö Turun lähialueelta, Maskusta. Blogiin päivitän reseptejä, jotka on tehty oikeista, mahdollisimman vähän käsitellyistä raaka-aineista. Englanniksi suuntauksesta käytetään nimeä Real food diet. Seuraa myös muualla: Instagram: prosessoimatontaruokaa Fb: @ProsessoimatontaRuokaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *