Kalapasta

Ainekset (5-6 annosta)

5 annosta täysjyväspagettia

200-400 g parsakaalia
300-500 g kalakuutioita
1 rkl sitruunainen kalamauste
1 tl suolaa
2 dl kermaa

0,5 dl vettä
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan.

Jos käytät tuoretta parsakaalia: Pese ja pilko parsakaali. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä 15 min. Valuta vesi pois.
Jos käytät pakastettua: Sulata parsakaali paketin ohjeen mukaan.

Laita parsakaalit kattilaan ja lisää pohjalle tilkka vettä.

Lisää parsakaalin joukkoon sulatetut kalakuutiot. Lisää mausteet ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Sekoita välillä varovasti, etteivät kalakuutiot rikkoudu.

Sekoita jauhot veteen ja kaada ohuena nauhana kastikkeen joukkoon koko ajan varovasti sekoittaen.

Valuta spagetti ja lisää kastike pastan joukkoon. Tarjoile lämpimänä.

Tämä on hyvä vaihtoehto ihmiselle, joka vasta opettelee käyttämään/syömään kalaa.

Suklaa-banaanileipä

Ainekset (1 leipä)

2 dl vehnäleseitä
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa

4 ylikypsää kuorittua ja muussattua banaania
3 munaa
0,5 dl vettä
1,75 dl rypsiöljyä
1 dl vaahterasiirappia
1 rkl vaniljauute

0,75 dl kaakanibsejä (tai rouhittua raakasuklaata)
0,75 dl saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

Ohjeet

Voitele 2 L vetoinen leipävuoka.

Rouhi pähkinät.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa banaanit (banaanin saa helposti muussattua perunasurvimella tai jos et omista sellaista niin haarukalla) ja vatkaa märät aineet keskenään omassa kulhossaan. Lisää sen jälkeen jauhoseos märkiin aineisiin kolmessa osassa. Varo sekoittamasta liikaa, ettei leivästä tule kovaa. Lisää kaakanibsit/suklaa ja rouhitut pähkinät. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leipävuokaan ja paista 175 asteessa noin 55 min tai kunnes leipä on kypsä eikä tartu enää hammastikkuun. Jos leipä alkaa tummua päältä liikaa, peitä se leivinpaperilla ja jatka paistamista kunnes kypsä.

Amerikassa tätä syödään terveellisenä herkuttelu aamupalana. Tämä soveltuu myös välipalaksi ja miksi ei myös kahvipöytään täyttävämmäksi tarjottavaksi.
Itse en laita päälle mitään vaan leipä on mielestäni parasta ihan sellaisenaan, maidon kanssa.
Voit leikata leivän paksuiksi paloiksi ja pakastaa yksittäiset palat, jolloin voit hätätapauksessa napata viipaleita mukaan kiireisenä aamuna hieman myöhemmin syötäväksi. Tai ota edellisenä iltana sulamaan aamua varten.

Kana-vihannes pastakeitto

Ainekset (10-12 annosta)

Pieni bataatti
5 pientä porkkanaa
Keksikokoinen parsakaali

2 L vettä
1 rkl himalajan suolaa

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta

3 dl täysjyväpastaa
1 rkl jauhettua basilikaa
1 tl maustepippureita

2 dl kuohukerma
1 tl currya
1 tl kurkumaa

1 dl vettä
4 rkl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Kuori, pese ja kuutioi bataatti ja porkkanat. Varmistu että poistat bataatista molemmat kuoret (kts. Kuva). Pese ja pilko parsakaali.

Varmistu, että leikkaat pois kaiken ruskean ja vaalean osan, niin että jäljelle jää vain oranssi osa. Mikäli mukaan jää valkoista osaa, tulee bataatista helposti kitkerän makuinen.

Kiehauta suolavesi. Lisää porkkanakuutiot ja keitä kannella peitettynä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten bataattikuutiot ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten parsakaali ja keitä noin 10 min. Lisää sen jälkeen keittoon täysjyväpasta, basilika ja pippurit. Keitä 10 min.

Sillä välin kun vihannekset kiehuvat ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta currylla ja paprikalla.

Kun vihannekset ovat täysin kypsiä lisää keittoon broilerisuikaleet, kerma ja loput mausteet. Anna kiehahtaa. Sekoita veteen jauhot juomalasissa ja kaada ohuena nauhana keittoon koko ajan sekoittaen. Keitä hiljalleen vielä 5-10 min.

Oikeaoppiseen lounaaseen kuuluu lisäksi salaattia ja maitoa 😀
Tämä on kermaista ja hyvää. Myös vieraiden kehumaa 😀

Mokkaruudut

Maailmassa on jo tuhat ja sata erilaista variaatiota mokkaruuduille (tai mokkapaloille ja olenpa kuullut nimityksen suklaaruudutkin…), mutta kehitin vielä oman reseptin muiden reseptien joukkoon 😀 Omassa suvussani mokkaruutujen taikina on aina ollut vaalea, korkea ja kuohkea. Päälle tulevaa suklaakerrosta laitetaan aina paksu kerros. Nyt halusin tehdä reseptin, jolla voin itse herkutella näillä Suomen suosituimmilla (?? jossain luki näin, tiedä sitten totuutta…) leivoksilla. Toivottavasti maistuu sielläkin 😀

Ainekset (12 kpl)

Märät:

200g (luomu) maitorahka
2 munaa
1,5 dl vettä
1 tl vaniljauute
0,5 dl rypsiöljyä
1 dl hunajaa

Kuivat:

3,5 dl täysjyväohrajauhoja
2 tl ruokasoodaa
ripaus Himalajan suolaa

Ohjeet

Sekoita keskenään kuivat aineet ja vatkaa märät aineet sekaisin toisessa kulhossa (varo: ruiskii). Yhdistä. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunivuoalle (puolet uunipellistä) ja tasoita.

Paista 200 asteessa 10-15 min. Jäähdytä.

Kuorrute

2 dl (luomu) kuohukermaa
100g kookosrasva
0,5 dl hunajaa
1,5 dl raakakaakaojauhetta

Ohjeet

Laita kerma ja kookosrasva (mielellään teflonpintaiseen) kattilaan. Lämmitä levyllä niin, että kookosrasva on kokonaan sulanut joukkoon. Sekoita koko ajan. Älä kuitenkaan anna kiehahtaa. Ota kattila pois levyltä ja liuota joukkoon hunaja. Lisää sitten vatkaten (käytä teflon kattilassa muovista vispilää) joukkoon raakakaakaojauhe. Jos seos alkaa jäähtyä liikaa, niin ettei seoksesta meinaa tulla tasaisista, aseta kattila takaisin sammutetulle levylle.

Kun seos on tasaista aseta kattila kylmään vesihauteeseen. Sekoita välillä.

Kun seos tai kattila ei ole enää kuuma (minulla kesti noin 10 min) aseta kattila jääkaappiin. Sekoita 5-10 min välein. Anna seoksen jähmettyä niin kauan että siitä tulee helposti levitettävää tahnaa. Ole kärsivällinen, tässä kestää. Aika riippuu seoksen alkulämpötilasta ja jääkaappisi  lämpötilasta.

Kun seos ei enää valu takaisin paikalleen kun olet sekoittanut sitä (minulla kesti noin 40 minuuttia) tasoita seoksesta tasainen kerros taikinan päälle (varmista ettei taikina ole enää lämmin). Levitettä on paljon, mutta laita kerros oman mieltymyksesi mukaan 😀

Laita jähmettymään jääkaappiin. Parhaimman maun saat, kun annat mokkapalojen maustua jääkaapissa useamman tunnin (4 h) (levite on kuitenkin valmista leikattavaksi 30 min jälkeen, jos et malta odottaa kauempaa). Leikkaa sitten reunat pois ja leikkaa pieniksi neliöksi.

Tarvittaessa (jos eivät häviä nopeammin 😀 ) nämä säilyvät jääkaapissa 4-5 päivää. Säilytys jääkaapissa. Yritä välttää pöydällä seisottamista.
Tarkempaa rakennekuvaa 😀 kuohkeaa on…

Mustikkapiirakka

Ainekset (12 kpl)

Märät:

1 kypsä banaani
0,5 dl rypsiöljyä
2 tl omenaviinietikkaa
1,5 dl hunajaa
1,5 dl vettä
3 tl vaniljauute

Kuivat:

1,5 dl ohrajauhoja
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa

Päälle:

2,5 dl (tai oman maun mukaan) mustikoita (tai muita marjoja)

Ohjeet

Sekoita keskenään kuivat aineet ja vatkaa märät aineet sekaisin toisessa kulhossa. Yhdistä. Kaada leivinpaperilla päällystetylle  uunivuoalle (puolet uunipellistä) ja tasoita. Ripottele mustikat päälle.

Paista 200 asteessa 10-20 min, kunnes on kauniin ruskea.

 

 

Taikinan idea on tullut tästä reseptistä.

Tonnikala-herkkusienikastike/pasta

Ainekset (6 annosta)

Nyt resepti toimii kastikkeena 😀

200 g tuoreita herkkusieniä (tai 1 tölkki valmiiksi viipaloituja)
1 prk (á la 500g) paseerattua tomaattia
2 rkl basilika
1 tl suolaa
3 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1 prk tonnikalapaloja vedessä
2 dl kuohukermaa

Ohjeet

Keitä täysjyväpasta paketin ohjeen mukaan.

Pese ja pilko herkkusienet. Kaada isolle pannulle tai kattilaan paseerattu tomaattisose ja herkkusienet. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon mausteet ja sitruunamehu. Hauduta pienellä lämmöllä (mielellään kannen alla) 15 min. Valuta tonnikalapaloista vesi pois. Lisää tonnikala ja kerma. Kiehauta.

Voit käyttää tätä kastikkeena tai halutessasi voit keittää 6 annosta pastaa ja sekoittaa sen kastikkeen joukkoon. Tällöin sinulla on jääkaapissa mikrovalmista ruokaa.
Tämä resepti on myös äärimmäisen nopea valmistaa, joten soveltuu kiireelliseen ruuanlaittoon. Varsinkin jos käytät säilykeherkkusieniä.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Proteiinipitoinen tuorepuuro

Ainekset (annos)

0,5 prk (100g) (Luomu) maitorahkaa
1,25 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
0,75 dl vettä

Ohjeet

Kääntele aineet sekaisin kulhossa ja laita jääkaappiin yön yli (tai vähintään 4 tunniksi).

Päällystä aamulla (noin 1 tl) hunajaa ja haluamillasi hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä tms…

Tuoreet marjat maistuvat erityisen hyvältä puuron päällä
Piristystä sateeseen aamuun 😀 kokeilepa joskus kiiviä puuroon, se sopii siihen todella hyvin. Nam…

Sitruunainen broileri-vihannesrisotto

Ainekset (noin 8-10 annosta)

4 dl (luomu) täysjyväriisiä

1 tl suolaa
puolikas kesk.kok. lanttu
5 pientä porkkanaa
iso parsakaali

400g broilerisuikaleita (tai muuta kanaa jonka leikkaat pieniksi paloiksi)
1 rkl rypsiöljyä
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Meiramia
1 tl Currya
1 tl Kurkumaa
4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruunan mehu)

2 dl vihannesten keitinnestettä
2 tl paprikajauhetta
2 tl currya
2 tl suolaa

Ohjeet

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Pese, kuori ja pilko vihannekset. Laita kattilaan vettä ja suola. Lisää pienet lanttukuutiot kiehuvaan veteen ja keitä 10 min. Lisää pieniksi pilkotut porkkanat ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min). Lisää parsakaali ja keitä kypsäksi (noin 15 minuuttia).

Sillä aikaa kun riisi ja vihannekset kypsyvät paista broilerisuikaleet ja mausta. Lisää viimeisenä sitruunamehu.

Valuta vihanneksista keitinvesi, mutta ota osa talteen.

Sekoita aineet keskenään ja mausta. Tarjoile salaatin kanssa.

Pippuri-basilika lihapullat

Ainekset (97 kpl keskikokoisia pullia)

3 dl vettä
2 dl täysjyvämannasuurimoita
2,5 tl suolaa
4 tl paprikajauhe
1 tl maustepippuria
3 rkl sitruunamehua
12 tuoretta Basilikan lehteä silputtuna
4 kananmunaa
1 kg Sika-nauta jauhelihaa
750 g Naudan jauhelihaa

Turvota mannasuurimoita vedessä noin 10 min. Lisää ensin mausteet ja sen jälkeen muut aineet. Pyöritä massasta käsin palloja leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Koko satsi, odottamassa uuniin menoa

Paista yhtä peltiä 225 asteessa noin 15 min tai kunnes kypsiä.

Tarjoile esim. raikkaan salaatin ja kukkakaalimuusin kanssa. Tästä satsista riittää useaksi päiväksi ja vielä pakkaseenkin 😀

Kukkakaalimuussi

Ainekset (3 annosta)

Noin 500g kukkakaalia

1 rkl luomu voi
0,5 tl suolaa

Laita kattilaan noin 2 L vettä. Kun vesi kiehuu lisää kukkakaali. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on pehmennyt ja haarukka lävistää ne helposti. Valuta vesi pois. Muussaa kukkakaali sauvasekoittimella (VARO roiskeet ovat kuumia!). Lisää joukkoon voi ja suola. Sekoita.

Toimii erittäin hyvin perunamuusin korvikkeena. Tarjoile lisäkkeenä esim. poronkäristyksen tai lihapullien kanssa.