Mustikkapiirakka

Ainekset (12 kpl)

Märät:

1 kypsä banaani
0,5 dl rypsiöljyä
2 tl omenaviinietikkaa
1,5 dl hunajaa
1,5 dl vettä
3 tl vaniljauute

Kuivat:

1,5 dl ohrajauhoja
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl ruokasoodaa

Päälle:

2,5 dl (tai oman maun mukaan) mustikoita (tai muita marjoja)

Ohjeet

Sekoita keskenään kuivat aineet ja vatkaa märät aineet sekaisin toisessa kulhossa. Yhdistä. Kaada leivinpaperilla päällystetylle  uunivuoalle (puolet uunipellistä) ja tasoita. Ripottele mustikat päälle.

Paista 200 asteessa 10-20 min, kunnes on kauniin ruskea.

 

 

Taikinan idea on tullut tästä reseptistä.

Tonnikala-herkkusienikastike/pasta

Ainekset (6 annosta)

Nyt resepti toimii kastikkeena 😀

200 g tuoreita herkkusieniä (tai 1 tölkki valmiiksi viipaloituja)
1 prk (á la 500g) paseerattua tomaattia
2 rkl basilika
1 tl suolaa
3 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1 prk tonnikalapaloja vedessä
2 dl kuohukermaa

Ohjeet

Keitä täysjyväpasta paketin ohjeen mukaan.

Pese ja pilko herkkusienet. Kaada isolle pannulle tai kattilaan paseerattu tomaattisose ja herkkusienet. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon mausteet ja sitruunamehu. Hauduta pienellä lämmöllä (mielellään kannen alla) 15 min. Valuta tonnikalapaloista vesi pois. Lisää tonnikala ja kerma. Kiehauta.

Voit käyttää tätä kastikkeena tai halutessasi voit keittää 6 annosta pastaa ja sekoittaa sen kastikkeen joukkoon. Tällöin sinulla on jääkaapissa mikrovalmista ruokaa.
Tämä resepti on myös äärimmäisen nopea valmistaa, joten soveltuu kiireelliseen ruuanlaittoon. Varsinkin jos käytät säilykeherkkusieniä.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Proteiinipitoinen tuorepuuro

Ainekset (annos)

0,5 prk (100g) (Luomu) maitorahkaa
1,25 dl kaurahiutaleita
ripaus suolaa
0,75 dl vettä

Ohjeet

Kääntele aineet sekaisin kulhossa ja laita jääkaappiin yön yli (tai vähintään 4 tunniksi).

Päällystä aamulla (noin 1 tl) hunajaa ja haluamillasi hedelmillä, marjoilla, pähkinöillä tms…

Tuoreet marjat maistuvat erityisen hyvältä puuron päällä
Piristystä sateeseen aamuun 😀 kokeilepa joskus kiiviä puuroon, se sopii siihen todella hyvin. Nam…

Sitruunainen broileri-vihannesrisotto

Ainekset (noin 8-10 annosta)

4 dl (luomu) täysjyväriisiä

1 tl suolaa
puolikas kesk.kok. lanttu
5 pientä porkkanaa
iso parsakaali

400g broilerisuikaleita (tai muuta kanaa jonka leikkaat pieniksi paloiksi)
1 rkl rypsiöljyä
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Meiramia
1 tl Currya
1 tl Kurkumaa
4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruunan mehu)

2 dl vihannesten keitinnestettä
2 tl paprikajauhetta
2 tl currya
2 tl suolaa

Ohjeet

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Pese, kuori ja pilko vihannekset. Laita kattilaan vettä ja suola. Lisää pienet lanttukuutiot kiehuvaan veteen ja keitä 10 min. Lisää pieniksi pilkotut porkkanat ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min). Lisää parsakaali ja keitä kypsäksi (noin 15 minuuttia).

Sillä aikaa kun riisi ja vihannekset kypsyvät paista broilerisuikaleet ja mausta. Lisää viimeisenä sitruunamehu.

Valuta vihanneksista keitinvesi, mutta ota osa talteen.

Sekoita aineet keskenään ja mausta. Tarjoile salaatin kanssa.

Pippuri-basilika lihapullat

Ainekset (97 kpl keskikokoisia pullia)

3 dl vettä
2 dl täysjyvämannasuurimoita
2,5 tl suolaa
4 tl paprikajauhe
1 tl maustepippuria
3 rkl sitruunamehua
12 tuoretta Basilikan lehteä silputtuna
4 kananmunaa
1 kg Sika-nauta jauhelihaa
750 g Naudan jauhelihaa

Turvota mannasuurimoita vedessä noin 10 min. Lisää ensin mausteet ja sen jälkeen muut aineet. Pyöritä massasta käsin palloja leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Koko satsi, odottamassa uuniin menoa

Paista yhtä peltiä 225 asteessa noin 15 min tai kunnes kypsiä.

Tarjoile esim. raikkaan salaatin ja kukkakaalimuusin kanssa. Tästä satsista riittää useaksi päiväksi ja vielä pakkaseenkin 😀

Kukkakaalimuussi

Ainekset (3 annosta)

Noin 500g kukkakaalia

1 rkl luomu voi
0,5 tl suolaa

Laita kattilaan noin 2 L vettä. Kun vesi kiehuu lisää kukkakaali. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on pehmennyt ja haarukka lävistää ne helposti. Valuta vesi pois. Muussaa kukkakaali sauvasekoittimella (VARO roiskeet ovat kuumia!). Lisää joukkoon voi ja suola. Sekoita.

Toimii erittäin hyvin perunamuusin korvikkeena. Tarjoile lisäkkeenä esim. poronkäristyksen tai lihapullien kanssa.

Grillikasvikset lisukkeeksi

Ainekset

(4 lisäkeannosta)

Grilliin menossa

Kesäkurpitsa
0,5 Iso paprika
Kourallinen Kirsikkatomaatteja
0,5 pkt Herkkusieniä
0,5 pkt Viola maustamaton tuorejuusto
~2 rkl Öljyä
Suolaa

Pese ja pilko kasvikset ja aseta 20×40 cm foliogrillivuokaan (jossa ei ole reikiä pohjassa). Lisää öljy ja suola. Sekoita. Lisää tuorejuusto pieninä nokareina. Aseta grilliin. Kypsennä kupu kiinni noin 30-45 min (tai kunnes kypsiä) välillä sekoittaen.

Helppoa tehdä vaikka mökillä 😀 ja tämä maistui myös ihmisille, jotka eivät niin välitä kasvisruuasta

 

Raidallinen raparperijäätelö

Ainekset (laatikollinen)

Raparperiraita

2,5 dl raparperia
2 rkl hunajaa
(0,5 tl Spirulina)

Laita vettä kattilaan niin että pohja juuri ja juuri peittyy. Lisää raparperit. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperit pehmenevät ja alkavat muussaantua (noin 10 min). Lisää joukkoon hunaja. Saadaksesi aikaan vain raparperin maun (ilman koostumusta/suu tuntumaa) muussaa raparperi tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella (tai kyllä varmaan monitoimikoneellakin onnistuu, kun annat seoksen hieman jäähtyä). Aseta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi voit halutessasi värjätä raidan vihreäksi spirulinan avulla.

Jäätelöpohja

2 dl luomu kuohukermaa
2 rkl hunajaa

2 munaa
2 rkl hunajaa

1 rkl vaniljauute

Vatkaa sähkövatkaimella kerma kovaksi vaahdoksi (kun käännät purkin väärinpäin vaahto pysyy paikoillaan). Lisää hunaja.

Vatkaa toisessa kulhossa munat ja hunaja vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää munavaahto kermavaahtoon nostellen  (älä sekoita, jotta koostumus pysyy mahdollisimman kuohkeana). Lisää vaniljauute.

Kaada vaahtoseos vähintään 1,5 L astiaan (Itse laitoin vanhaan keksilaatikkoon). Tasoita. Lisää raparperiseos norona (/läntteinä) vaahtoseoksen päälle. Ota ohut tikku (lusikan varsi) ja kuljeta tikkua ympäriinsä seoksessa (älä sekoita, tarkoitus on saada kauniita kiehkuroita sinne tänne jäätelöön).

Laita jäätelö pakastimeen yön yli (tai vähintään 8 h).

Tämä jäätelö toimii samalla tavoin kuin kaupastakin ostetut jäätelöt. Kaikkea ei tarvitse syödä heti jähmettymisen jälkeen, vaan jäätelö säilyy jonkin aikaa pakkasessa ja siitä voi ottaa useampana kertana. Jäätelön kannattaa kuitenkin antaa lämmetä hetki ennen kuin yrität ottaa siitä.

Energinen aloitus -tuorepuuro

Onko tulossa pitkä ja raskas päivä ja tarvitsisit lisäenergiaa? Tämä on silloin oiva päivän aloitus

Ainekset (annos)

Yleensä en laita maapähkinävoita ja pähkinöitä samaan puuroon, mutta nyt kyseisenä päivänä halusin aamuapalalle paljon hyviä rasvoja

Banaani
1,25 dl kaurahiutaleita  (ei pika)
1 rkl maapähkinävoita
1 tl hunajaa
ripaus suolaa
1 dl vettä

Hedelmiä/marjoja

Ohjeet

Leikkaa banaani puoliksi. Kuori ja pilko toinen puolisko (säästä toinen puoli aamuksi). Muussaa banaanin palat haarukalla mahdollisimman tasaiseksi seokseksi.

Lisää muut aineet. Kääntele sekaisin (älä sekoita, siten kaurahiutaleet rikkoutuvat eikä rakenne enää muistuta kaurapuuroa).

Laita jääkaappiin yön yli.

Aamulla pilko loppu banaanista puuron päälle. Lisää muita haluamiasi hedelmiä/marjoja.

Vanhanajan viili

Ainekset (5 annosta)

1 L (Luomu) Täysmaitoa
1 prk (200g) Punaista viiliä

Ohjeet

Ensimmäiseksi, tarkista ettei seuraavaksi yöksi ole luvattu ukkosta. Ukkosella viilistä tulee hapanta.

Tee annokset yksitellen valmiiksi. Annoksen valmistus:

Kaada noin 0,5 dl maitoa kulhoon. Lisää noin 1,5 rkl viiliä ja vispaa sekaisin.

Lisää 0,5 dl maitoa ja vispaa taas. Lisää 1 dl maitoa (yhteensä annokseen 2 dl maitoa) ja vispaa sekaisin. Siirry seuraavaan annokseen.

(Älä yritä oikaista, yhtä isoa annosta ei kannata tehdä se ei todennäköisesti onnistu.)

Kun kaikki annokset on tehty niin jos viiliä tai maitoa on jäljellä tasaa se annoksien kesken. Ja vispaa sekaisin.

Peitä kulhot liinalla ja anna seistä pöydällä huoneenlämmössä yön yli.

Siirrä seuraavana aamuna viilit jääkaappiin.

Syö pelkästään tai laita päälle mitä ikinä itse haluat; granolaa, hedelmiä…

Tämä on myös hyvä tapa säästää, sillä 2 dl:sta viiliä saat noin 1 L verran viiliä (tai jopa enemmän). Lisäksi tämä viili on erittäin vähän prosessoitua.

Jos syöt paljon viiliä, voit käyttää seuraavan viili annoksen tekemiseen yhtä tekemistäsi viileistä. Pystyt tekemään uuden satsin itsetehdystä viilistä pari kertaa, ennen kuin viili tarvitsee aloittaa taas kaupan viilistä.