Kalapasta

Ainekset (5-6 annosta)

5 annosta täysjyväspagettia

200-400 g parsakaalia
300-500 g kalakuutioita
1 rkl sitruunainen kalamauste
1 tl suolaa
2 dl kermaa

0,5 dl vettä
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Keitä spagetti paketin ohjeen mukaan.

Jos käytät tuoretta parsakaalia: Pese ja pilko parsakaali. Keitä parsakaalia suolalla maustetussa vedessä 15 min. Valuta vesi pois.
Jos käytät pakastettua: Sulata parsakaali paketin ohjeen mukaan.

Laita parsakaalit kattilaan ja lisää pohjalle tilkka vettä.

Lisää parsakaalin joukkoon sulatetut kalakuutiot. Lisää mausteet ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Sekoita välillä varovasti, etteivät kalakuutiot rikkoudu.

Sekoita jauhot veteen ja kaada ohuena nauhana kastikkeen joukkoon koko ajan varovasti sekoittaen.

Valuta spagetti ja lisää kastike pastan joukkoon. Tarjoile lämpimänä.

Tämä on hyvä vaihtoehto ihmiselle, joka vasta opettelee käyttämään/syömään kalaa.

Kana-vihannes pastakeitto

Ainekset (10-12 annosta)

Pieni bataatti
5 pientä porkkanaa
Keksikokoinen parsakaali

2 L vettä
1 rkl himalajan suolaa

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta

3 dl täysjyväpastaa
1 rkl jauhettua basilikaa
1 tl maustepippureita

2 dl kuohukerma
1 tl currya
1 tl kurkumaa

1 dl vettä
4 rkl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Kuori, pese ja kuutioi bataatti ja porkkanat. Varmistu että poistat bataatista molemmat kuoret (kts. Kuva). Pese ja pilko parsakaali.

Varmistu, että leikkaat pois kaiken ruskean ja vaalean osan, niin että jäljelle jää vain oranssi osa. Mikäli mukaan jää valkoista osaa, tulee bataatista helposti kitkerän makuinen.

Kiehauta suolavesi. Lisää porkkanakuutiot ja keitä kannella peitettynä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten bataattikuutiot ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten parsakaali ja keitä noin 10 min. Lisää sen jälkeen keittoon täysjyväpasta, basilika ja pippurit. Keitä 10 min.

Sillä välin kun vihannekset kiehuvat ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta currylla ja paprikalla.

Kun vihannekset ovat täysin kypsiä lisää keittoon broilerisuikaleet, kerma ja loput mausteet. Anna kiehahtaa. Sekoita veteen jauhot juomalasissa ja kaada ohuena nauhana keittoon koko ajan sekoittaen. Keitä hiljalleen vielä 5-10 min.

Oikeaoppiseen lounaaseen kuuluu lisäksi salaattia ja maitoa 😀
Tämä on kermaista ja hyvää. Myös vieraiden kehumaa 😀

Tonnikala-herkkusienikastike/pasta

Ainekset (6 annosta)

Nyt resepti toimii kastikkeena 😀

200 g tuoreita herkkusieniä (tai 1 tölkki valmiiksi viipaloituja)
1 prk (á la 500g) paseerattua tomaattia
2 rkl basilika
1 tl suolaa
3 tl mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1 prk tonnikalapaloja vedessä
2 dl kuohukermaa

Ohjeet

Keitä täysjyväpasta paketin ohjeen mukaan.

Pese ja pilko herkkusienet. Kaada isolle pannulle tai kattilaan paseerattu tomaattisose ja herkkusienet. Anna kiehahtaa. Lisää joukkoon mausteet ja sitruunamehu. Hauduta pienellä lämmöllä (mielellään kannen alla) 15 min. Valuta tonnikalapaloista vesi pois. Lisää tonnikala ja kerma. Kiehauta.

Voit käyttää tätä kastikkeena tai halutessasi voit keittää 6 annosta pastaa ja sekoittaa sen kastikkeen joukkoon. Tällöin sinulla on jääkaapissa mikrovalmista ruokaa.
Tämä resepti on myös äärimmäisen nopea valmistaa, joten soveltuu kiireelliseen ruuanlaittoon. Varsinkin jos käytät säilykeherkkusieniä.

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Sitruunainen broileri-vihannesrisotto

Ainekset (noin 8-10 annosta)

4 dl (luomu) täysjyväriisiä

1 tl suolaa
puolikas kesk.kok. lanttu
5 pientä porkkanaa
iso parsakaali

400g broilerisuikaleita (tai muuta kanaa jonka leikkaat pieniksi paloiksi)
1 rkl rypsiöljyä
1 tl Paprikajauhetta
1 tl Meiramia
1 tl Currya
1 tl Kurkumaa
4 rkl sitruunamehua (noin 1 sitruunan mehu)

2 dl vihannesten keitinnestettä
2 tl paprikajauhetta
2 tl currya
2 tl suolaa

Ohjeet

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Pese, kuori ja pilko vihannekset. Laita kattilaan vettä ja suola. Lisää pienet lanttukuutiot kiehuvaan veteen ja keitä 10 min. Lisää pieniksi pilkotut porkkanat ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min). Lisää parsakaali ja keitä kypsäksi (noin 15 minuuttia).

Sillä aikaa kun riisi ja vihannekset kypsyvät paista broilerisuikaleet ja mausta. Lisää viimeisenä sitruunamehu.

Valuta vihanneksista keitinvesi, mutta ota osa talteen.

Sekoita aineet keskenään ja mausta. Tarjoile salaatin kanssa.

Pippuri-basilika lihapullat

Ainekset (97 kpl keskikokoisia pullia)

3 dl vettä
2 dl täysjyvämannasuurimoita
2,5 tl suolaa
4 tl paprikajauhe
1 tl maustepippuria
3 rkl sitruunamehua
12 tuoretta Basilikan lehteä silputtuna
4 kananmunaa
1 kg Sika-nauta jauhelihaa
750 g Naudan jauhelihaa

Turvota mannasuurimoita vedessä noin 10 min. Lisää ensin mausteet ja sen jälkeen muut aineet. Pyöritä massasta käsin palloja leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Koko satsi, odottamassa uuniin menoa

Paista yhtä peltiä 225 asteessa noin 15 min tai kunnes kypsiä.

Tarjoile esim. raikkaan salaatin ja kukkakaalimuusin kanssa. Tästä satsista riittää useaksi päiväksi ja vielä pakkaseenkin 😀

Kukkakaalimuussi

Ainekset (3 annosta)

Noin 500g kukkakaalia

1 rkl luomu voi
0,5 tl suolaa

Laita kattilaan noin 2 L vettä. Kun vesi kiehuu lisää kukkakaali. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes kukkakaali on pehmennyt ja haarukka lävistää ne helposti. Valuta vesi pois. Muussaa kukkakaali sauvasekoittimella (VARO roiskeet ovat kuumia!). Lisää joukkoon voi ja suola. Sekoita.

Toimii erittäin hyvin perunamuusin korvikkeena. Tarjoile lisäkkeenä esim. poronkäristyksen tai lihapullien kanssa.

Juustoiset porkkana-bataatti kasvispihvit

Ainekset (12 kpl)

1 iso porkkana

1 pieni bataatti (200g kuorittuna)

100 g (2 dl) Emmental punaleima juustoraaste (tai muuta juustoa raastettuna)

4 dl maito

2 munaa

 

4 dl kaurahiutale

2 dl tumma mannasuurimo (tai Täysjyvä korppujauho)

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

1 tl leivinjauhe

2 tl basilikaa

4 tl paprikajauhe

0,5 tl chilijauhe

2 tl curry

1 tl suolaa

Ohjeet

Kuori ja raasta porkkana sekä bataatti. Sekoita kuivat ja märät aineet ensin omissa kulhoissaan ja yhdistä vasta sitten. Lisää jauhoseos vähitellen märkiin aineisiin kädellä käännellen.

Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pihvejä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 40 min tai kunnes pihvit ovat saaneet hieman väriä.

Tarjoile salaatin ja makaronin tai riisin kanssa. Nämä toimivat erityisen hyvin myös itsetehdyn hampurilaisen välissä.
Kasvispihvi kotihampurilaisen välissä

Avokado-kana täyte

Ainekset (4-6 annosta)

300 g broilerisuikaleita

1 rkl vihannes-perunamauste

1/4 tl paparikajauhe

 

1 avokado

0,75 dl maustamatonta jogurttia

1 tl limemehua

chiliä

basilikaa

Ohjeet

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Täyteen voi tarjota eväsleivän välissä, leivän päällä lounaaksi salaatin kanssa, bagelin täytteenä tai vaikka crackerien päällä… vaihtoehtoja on monia

Avokado-kanatäytteiset eväspatongit

Ainekset (3-4 kpl)

 

Patongit

Paista monivilja patongit edellisenä päivänä

Avokado-kanatäyte

öljyä

600 g broilersuikaleita

2 rkl vihannes-perunamauste

0,5 tl paprikajauhe

 

2 avokadoa

1,5 dl maustamaton jogurtti

3 tl limemehua

chiliä

kuivattua basilikaa

 

kurkkua

tomaattia

(salaatinlehtiä)

Ohjeet

Paista monivilja patongit erillisen ohjeen mukaan edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät jäähtyä kunnolla.

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Tee patonkeihin viilto, niin ettet halkaise patonkia kokonaan (tällöin täyte pysyy paremmin sisällä syödessä). Raota viiltoa. (Pese salaatinlehdet ja aseta alimmaiseksi viiltoon.) Leikkaa tomaatista ohuita viipaleita ja aseta ne viiltoon. Lisää päälle lusikalla avokado-kanatäytettä ja lisää viimeiseksi vielä ohuita kurkun paloja täytteen päälle.

Kääri patonki Elmukelmuun ja saat syötyä patongin siististi matkalla.

Täyttävä hyvänmakuinen eväs.

Avokado tummuu aika nopeasti, mutta täyte on muuten syömäkelpoista pari päivää.