Ainekset (6-9 kpl)
Märät aineet
1 pieni punajuuri (halkaisija n. 5 cm)
2,5 dl vettä
2,5 dl taateleita (Jos käytät kuivattuja, liota vedessä yön yli)
0,5 tl vaniljauute
Kuivat aineet
2,5 dl kaurajauhoja (itse korvasin 1 dl jauhoista täysjyväohrajauhoilla)
1 rkl leivinjauhetta
2 tl raakakaakaojauhetta
Ohjeet
Muffinsit
Laita 6-9 silikonimuffinivuokaa muffinipellille.
Kuori punajuuri. Mikäli haluat helpottaa blenderisi työtä (=saada rasaisemman lopputuloksen) leikkaa punajuuri neljään osaan.
Laita blenderiin punajuuri ja vesi. Työstä tasaiseksi. Lisää joukkoon loput märät aineet ja työstä taas tasaiseksi.
Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää märät joukkoon ja sekoita hyvin.
Jaa taikina muffinivuokiin. Täytä vuoat hyvin täyteen jotta ne paistuvat pyöreiksi pinnaltaan. Tasoita pinta.
Paista 175 asteessa 22-24 min tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu mitään.
Anna jäähtyä kokonaan.
Valmista täyte ja kuorrutus heti cupcakien valmistamisen jälkeen ja anna tekeytyä jääkaapissa väh. 4 h ennen niiden laittamista cupcakeihin.
Täyte
1,5 dl taateleita (jos käytät kuivattuja, liota vedessä yön yli)
1,25 dl vettä (tai kasvimaitoa)
2 rkl raakakaakaojauhetta
Laita kaikkia ainekset blenderiin ja työstätasaiseksi massaksi.
Koverra muffinien keskelle pieni reikä (esim. lusikalla tai omenaporalla). Laita kuoppiin vähän täytettä.
Kuorrutus
Valmista annos kookos-, cashew- tai mantelikuorrutusta.
Annostele lusikalla tai pursottimella kuorrutus cupcakien päälle.
Ohjevideon cupcakien tekemiseen löydät englanniksi täältä.
Alkuperäisen ohjeen taas löydät englanniksi täältä.