Ainekset (laatikollinen)
Raparperiraita
2,5 dl raparperia
2 rkl hunajaa
(0,5 tl Spirulina)
Laita vettä kattilaan niin että pohja juuri ja juuri peittyy. Lisää raparperit. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperit pehmenevät ja alkavat muussaantua (noin 10 min). Lisää joukkoon hunaja. Saadaksesi aikaan vain raparperin maun (ilman koostumusta/suu tuntumaa) muussaa raparperi tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella (tai kyllä varmaan monitoimikoneellakin onnistuu, kun annat seoksen hieman jäähtyä). Aseta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi voit halutessasi värjätä raidan vihreäksi spirulinan avulla.
Jäätelöpohja
2 dl luomu kuohukermaa
2 rkl hunajaa
2 munaa
2 rkl hunajaa
1 rkl vaniljauute
Vatkaa sähkövatkaimella kerma kovaksi vaahdoksi (kun käännät purkin väärinpäin vaahto pysyy paikoillaan). Lisää hunaja.
Vatkaa toisessa kulhossa munat ja hunaja vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää munavaahto kermavaahtoon nostellen (älä sekoita, jotta koostumus pysyy mahdollisimman kuohkeana). Lisää vaniljauute.
Kaada vaahtoseos vähintään 1,5 L astiaan (Itse laitoin vanhaan keksilaatikkoon). Tasoita. Lisää raparperiseos norona (/läntteinä) vaahtoseoksen päälle. Ota ohut tikku (lusikan varsi) ja kuljeta tikkua ympäriinsä seoksessa (älä sekoita, tarkoitus on saada kauniita kiehkuroita sinne tänne jäätelöön).
Laita jäätelö pakastimeen yön yli (tai vähintään 8 h).