Lämmitä kauramaito vähän kättä lämpimämmäksi mikrossa. Lisää siirappi ja psyllium. Anna seistä 10 min.
Sekoita keskenään kuivat aineet. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen. Anna seistä pari minuuttia.
Muotoile märin käsin taikinasta pullia leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele kauramaidolla ja ripottele päälle halutessasi mantelirouhetta tai -lastuja.
Paista 225 asteessa 12-15 min.
Jos haluat vaihtelua, leikkaa paistettu pulla puoliksi ja aseta väliin hedelmistä/marjoista tehtyä hilloa/sosetta
Vatkaa kikherneliemi ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se ei lähde enää liikkeelle kun kallistat purkkia.
Tee kolo kuivien aineiden keskelle ja kaada siihen maito ja vaahto. Kääntele varovasti sekaisin.
Paista 0,5 dl taikinaa keskilämmöllä teflon pannulla ilman rasvaa. Käännä pannukakut kun näet niiden reunojen hieman vaihtavan väriä. Toista kunnes taikina loppuu.
Tarjoile hillon, marjojen, raakasuklaan tai vaahterasiirapin kanssa.
1,75 dl pakaste marjoja (itse laitoin puolet mansikkaa, puolet mustikkaa)
3 maustemittaa (3 ml) psylliumia
Ohjeet
Sulata marjat mikrossa täysin suliksi, niin että niistä lähtee nestettä.
Muussaa sen jälkeen marjoja hieman haarukalla niin että osa rikkoutuu ja osa jää kokonaiseksi.
Ripottele pikkuhiljaa psylliumia marjoihin ja sekoita hyvin (psyllium paakkuuntuu helposti, siksi sitä tulee lisätä vähitellen, ettei hilloon muodostu epämielyttäviä paakkuja).
Anna seistä vähintään 30 min. Eli valmista hillo ennen kuin rupeat valmistamaan esimerkiksi lettuja ym.
Hilloa voi syödä esimerkiksi amerikkalaisten pannukakkujen kanssa 😀
Puolikas annos piparitaikinaa (ohjeesta poiketen, voit tehdä taikinan juuri ennen kuin aloitat, taikinaa on silloin vain vaikeampi käsitellä ja se tarttuu kiinni helpommin).
Lämmitä kasvimaito mikrossa vähän kättä lämpimämmäksi. Lisää psyllium, hiiva, siirappi ja suola. Lisää sen jälkeen pienissä erissä jauhot. Alusta ensin spatulalla ja sitten käsin.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile limpuiksi. Aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohota vielä liinan alla n. 30 min.
Valmista sillä aikaa puolikas annos piparitaikinaa. Jaa taikina kahtia. Kauli noin 5 mm paksuinen levy ja muotoile sitten veitsellä mahdollisimman suureksi tähdeksi.
Voitele limput kasvimaidolla pullasudin kanssa. Aseta sitten piparitähdet lippujen päälle lastan avulla. Voitele tähdet vielä kasvimaidolla.
Paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla leivinpaperilla peitettynä n. 50 min tai kunnes ovat kypsiä.
Heti kun limput ovat hieman jäähtyneet siirrä ne pois pelliltä ja peitä liinalla. Anna maustua seuraavaan päivään.
Nämä sopivat myös pakastettavaksi, joten voit tehdä ne hyvissä ajoin ennen joulua.
Itse teen kaksinkertaisen annoksen kerralla, sillä nämä hupenevat äärimmäisen nopeasti…
Valuta kikherneet ja ota liemi (=aquafaba) talteen.
Laita kikherneet monitoimikoneeseen ja työstä niistä pienehköä rouhetta.
Kaada kikhernerouhe kulhoon. Lisää ohrajauhot ja aquafaba. Sekoita.
Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita hyvin.
Valmista ruiskuori: sekoita keskenään ruisjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kylmä vesi. Sekoita ensin lusikalla, mutta siirry lopussa käsiin.
Kauli taikinasta ruisjauhotetulla alustalla noin 5-7 mm paksuinen ympyrä.
Ota täyte. Taputtele täyte kulhossa mahdollisimman tiiviiksi palloksi. Kaada pallo varovasti ruiskuoren keskelle. Paina täytepalloa varovasti käsin vielä tiiviimmäksi.
Nosta ruiskuoren reunat ylös pallon päälle. Tue taikinaa nostaessasi, ettei taikina repeytyisi.
Ota pala foliota. Nosta pallo folion päälle niin, että saumakohta jää pallon alle. Koristele kuori halutessasi kokonaisilla neilikoilla. Kääri pallo folioon. Laita toinen folionpala vielä ”kanneksi” niin että pallo on kokonaan folion sisällä. Aseta nyytti leivinpaperilla (varmuudeksi) päällystetylle pellille.