Kaura-ohra pullat

Ainekset (n. 9 kpl)

5 dl kauramaitoa
0,75 dl vaahterasiirappia
2 tl psyllium

6,5 dl kaurajauhoja (tai 8 dl kaurahiutaleita, blenderissä jauhettu)
1,25-2 dl ohrajauhoja
5 tl leivinjauhetta
1 rkl kardemummaa

Lämmitä kauramaito vähän kättä lämpimämmäksi mikrossa. Lisää siirappi ja psyllium. Anna seistä 10 min.

Sekoita keskenään kuivat aineet. Yhdistä kuivat aineet nesteeseen. Anna seistä pari minuuttia.

Muotoile märin käsin taikinasta pullia leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele kauramaidolla ja ripottele päälle halutessasi mantelirouhetta tai -lastuja.

Paista 225 asteessa 12-15 min.

 

Jos haluat vaihtelua, leikkaa paistettu pulla puoliksi ja aseta väliin hedelmistä/marjoista tehtyä hilloa/sosetta

Jos haluat tehdä laskiaispullia, valmista puolikas annos marjahilloa vadelmista ja Cashew kermavaahtoa. Vaihtoehtoisesti voit tehdä kookoskermavaahtoa.

 

Gluteiiniton pulla

Ainekset (12 kpl)

4 dl lämmintä vettä
0,75 dl vaahterasiirappia

3 dl kaurajauhoja
2 dl perunajauhoja
4 tl psylliumia
3 tl leivinjauhetta
½ tl Himalajan suolaa
1-1,5 tl kardemummaa

Ohjeet

Sekoita omissa kulhoissaan märät ja kuivat aineet.

Sekoita jauhot nesteeseen vispilän avulla koko ajan sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa.

Anna taikinan tekeytyä 5-10 min.

Aseta sillä aikaa 12 silikonista muffinivuokaa muffinipellille.

Jaa taikina kahta lusikkaa apuna käyttäen muffinivuokiin. Halutessasi voit ripotella päälle mantelirouhetta tai -lastuja.

Paista 250 asteisessa uunissa noin 20 min tai kunnes pullat saavat väriä.

Jos haluat tehdä laskiaispullia, valmista puolikas annos marjahilloa vadelmista ja Cashew kermavaahtoa. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kookoskermavaahtoa. Nauti 😀

 

 

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Cashew kerma

Ainekset (n. 2,5 dl)

2,5 dl cashew pähkinöitä

0,75 dl vettä

1 rkl vaahterasiirappi

Ohjeet

Laita pähkinät kulhoon. Kaada päälle vettä niin että pähkinät peittyvät. Liota pähkinöitä vedessä, jääkaapissa väh. 4 h, mieluusti yön yli.

Siivilöi ja huuhdo pähkinät.

Kaada vesi, pähkinät ja siirappi blenderiin. Työstä kunnes saat tasaisen rakenteen. Aseta jääkappiin jähmettymään.

Tarjoile erilaisten leivosten päällä.

Cashew kermaa voi käyttää vaikka laskiaispullien välissä… Nam…

Amerikkalaiset pannukakut

Ainekset (10 kpl)

4,5 dl täysjyväohrajauhoja
2 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa

1 dl aquafabaa (säilykekikherneiden lientä)
2 rkl ruokosokeria

2,5 dl kasvimaitoa

Ohjeet

Yhdistä kuivat aineet kulhossa.

Vatkaa kikherneliemi ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on valmista, kun se ei lähde enää liikkeelle kun kallistat purkkia.

Tee kolo kuivien aineiden keskelle ja kaada siihen maito ja vaahto. Kääntele varovasti sekaisin.

Paista 0,5 dl taikinaa keskilämmöllä teflon pannulla ilman rasvaa. Käännä pannukakut kun näet niiden reunojen hieman vaihtavan väriä. Toista kunnes taikina loppuu.

Tarjoile hillon, marjojen, raakasuklaan tai vaahterasiirapin kanssa.

 

 

 

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Marjahillo

Ainekset

1,75 dl pakaste marjoja (itse laitoin puolet mansikkaa, puolet mustikkaa)

3 maustemittaa (3 ml) psylliumia

Ohjeet

Sulata marjat mikrossa täysin suliksi, niin että niistä lähtee nestettä.

Muussaa sen jälkeen marjoja hieman haarukalla niin että osa rikkoutuu ja osa jää kokonaiseksi.

Ripottele pikkuhiljaa psylliumia marjoihin ja sekoita hyvin (psyllium paakkuuntuu helposti, siksi sitä tulee lisätä vähitellen, ettei hilloon muodostu epämielyttäviä paakkuja).

Anna seistä vähintään 30 min. Eli valmista hillo ennen kuin rupeat valmistamaan esimerkiksi lettuja ym.

Hilloa voi syödä esimerkiksi amerikkalaisten pannukakkujen kanssa 😀

Hummus (ilman tahinia)

Ainekset (n. 0,5 L)

1 tlk kikherneitä
2 rkl maapähkinävoita
Puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl paprikajauhetta
0,5 maustemittaa jauhettua maustepippuria
0,5 tl Himalajan suolaa
4-6 rkl vettä

Ohjeet

Mittaa muut aineet monitoimikoneeseen paitsi vesi. Käynnistä. Lisää vettä niin että saat haluamasi koostumuksen.

Piparilimppu

Ainekset (2 kpl)

5 dl kasvimaitoa
1,5 rkl psyllium
1 pss kuivahiivaa
1,5 dl siirappia
1 tl Himalajan suolaa
4,5 täysjyväruisjauhoja
7 dl täysjyväohrajauhoja

0,75 dl kasvimaitoa

Puolikas annos piparitaikinaa (ohjeesta poiketen, voit tehdä taikinan juuri ennen kuin aloitat, taikinaa on silloin vain vaikeampi käsitellä ja se tarttuu kiinni helpommin).

Lämmitä kasvimaito mikrossa vähän kättä lämpimämmäksi. Lisää psyllium, hiiva, siirappi ja suola. Lisää sen jälkeen pienissä erissä jauhot. Alusta ensin spatulalla ja sitten käsin.

Aseta lämpimään kohoamaan tunniksi. Peitä liinalla.

Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile limpuiksi. Aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohota vielä liinan alla n. 30 min.

Valmista sillä aikaa puolikas annos piparitaikinaa. Jaa taikina kahtia. Kauli noin 5 mm paksuinen levy ja muotoile sitten veitsellä mahdollisimman suureksi tähdeksi.

Voitele limput kasvimaidolla pullasudin kanssa. Aseta sitten piparitähdet lippujen päälle lastan avulla. Voitele tähdet vielä kasvimaidolla.

Paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla leivinpaperilla peitettynä n. 50 min tai kunnes ovat kypsiä.

Heti kun limput ovat hieman jäähtyneet siirrä ne pois pelliltä ja peitä liinalla. Anna maustua seuraavaan päivään.

Nämä sopivat myös pakastettavaksi, joten voit tehdä ne hyvissä ajoin ennen joulua.
Itse teen kaksinkertaisen annoksen kerralla, sillä nämä hupenevat äärimmäisen nopeasti…

Alkuperäisen reseptin löydät täältä.

Kasvisnyytti

Ainekset

1 tlk säilyke kikherneitä (á la 240 g)
4 rkl täysjyväohrajauhoja
6 rkl aquafabaa
2 porkkanaa raastettuna
1 dl härkäpapurouheseosta
0,5 dl pähkinöitä rouhittuna
0,5 tl Himalajan suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 maustemitta neilikkaa

3,75 dl täysjyväruisjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl Himalajan suolaa
1,5 dl kylmää vettä

(kokonaisia neilikoita)

Ohjeet

Valuta kikherneet ja ota liemi (=aquafaba) talteen.

Laita kikherneet monitoimikoneeseen ja työstä niistä pienehköä rouhetta.

Kaada kikhernerouhe kulhoon. Lisää ohrajauhot ja aquafaba. Sekoita.

Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita hyvin.

Valmista ruiskuori: sekoita keskenään ruisjauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kylmä vesi. Sekoita ensin lusikalla, mutta siirry lopussa käsiin.

Kauli taikinasta ruisjauhotetulla alustalla noin 5-7 mm paksuinen ympyrä.

Ota täyte. Taputtele täyte kulhossa mahdollisimman tiiviiksi palloksi. Kaada pallo varovasti ruiskuoren keskelle. Paina täytepalloa varovasti käsin vielä tiiviimmäksi.

Nosta ruiskuoren reunat ylös pallon päälle. Tue taikinaa nostaessasi, ettei taikina repeytyisi.

Ota pala foliota. Nosta pallo folion päälle niin, että saumakohta jää pallon alle. Koristele kuori halutessasi kokonaisilla neilikoilla. Kääri pallo folioon. Laita toinen folionpala vielä ”kanneksi” niin että pallo on kokonaan folion sisällä. Aseta nyytti leivinpaperilla (varmuudeksi) päällystetylle pellille.

Paista 150 asteisessa uunissa 1h 30 min.

Tämä nyytti on itselläni joulukinkun tilalla.
Oma jouluateriani. Ja niin hyvää oli 😀

Bataattilaatikko

Ainekset

1 kg (n. 4 kpl) kuorittua bataattia

2 dl keitin vettä
1 tl inkivääriä
0,5 tl kanelia
1 tl Himalajan suolaa
2 rkl tummaa siirappia
1 dl härkäpapurouheseosta

Kuori ja kuutio bataatti. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Valuta, ota osa keitin vedestä talteen.

Laita härkäpapurouheseos blenderiin ja työstä jauhoksi.

Soseuta bataatti sauvasekoittimella. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Jaa foliovuokiin (3 x 0,5 L). Jäähdytä ja pakasta.

Laita jäiset laatikot kylmään uuniin ja aseta lämpö 175 asteeseen. Kun uuni saavuttaa lopullisen lämpötilan, kypsennä laatikoita sen jälkeen 1-1.5h.

Tämä resepti on kätevä, sillä voit valmistaa sen jo hyvissä ajoin pakkaseen ja jouluna saat aina tuoretta laatikkoa pöytään.
Oma jouluateriani. Ja hyvää oli 😀

Lanttulaatikko

Ainekset (n. 1 L)

1 kg lanttuja kuorittuna

1,5 dl keitin lientä
0,5 dl siirappia
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
0,5 tl kanelia

Kuori ja kuutio lanttu. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Valuta, ota osa keitin vedestä talteen.

Soseuta lanttu sauvasekoittimella. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Jaa foliovuokiin (2 x 0,5 L). Jäähdytä ja pakasta.

Laita jäiset laatikot kylmään uuniin ja aseta lämpö 175 asteeseen. Kun uuni saavuttaa lopullisen lämpötilan, kypsennä laatikoita sen jälkeen reilu tunti.

Tämä on kätevä resepti, sillä voit tehdä sen hyvissä ajoin valmiiksi pakkaseen ja jouluna saat aina tuoretta laatikkoa pöytään.
Oma jouluateriani. Ja hyvää oli 😀