Bataattilaatikko

Ainekset

1 kg (n. 4 kpl) kuorittua bataattia

2 dl keitin vettä
1 tl inkivääriä
0,5 tl kanelia
1 tl Himalajan suolaa
2 rkl tummaa siirappia
1 dl härkäpapurouheseosta

Kuori ja kuutio bataatti. Keitä suolalla maustetussa vedessä. Valuta, ota osa keitin vedestä talteen.

Laita härkäpapurouheseos blenderiin ja työstä jauhoksi.

Soseuta bataatti sauvasekoittimella. Lisää joukkoon loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Jaa foliovuokiin (3 x 0,5 L). Jäähdytä ja pakasta.

Laita jäiset laatikot kylmään uuniin ja aseta lämpö 175 asteeseen. Kun uuni saavuttaa lopullisen lämpötilan, kypsennä laatikoita sen jälkeen 1-1.5h.

Tämä resepti on kätevä, sillä voit valmistaa sen jo hyvissä ajoin pakkaseen ja jouluna saat aina tuoretta laatikkoa pöytään.