Kuukausi: kesäkuu 2017

Omena-kaneli tuorepuuro

Ainekset (annos)

1 omena
1,25 dl Täysjyvä kaurahiutaleista
Ripaus suolaa
1/2 tl Ceylon-kanelia
0,75 dl vettä (määrä riippuu omenan mehukkuudesta)

Ohjeet

Pese omena ja raasta se hyvin pieneksi raasteeksi. Muistuttaa ennemminkin sosetta kuin raastetta.

Kaada omena kulhoon ja lisää loput aineet.  Kääntele sekaisin (älä sekoita, silloin hiutaleiden rakenne rikkoutuu, eikä rakenne muistuta enää kaurapuuroa). Nestettä tulee olla sen verran, että nesteen pinta juuri ja juuri yltää hiutaleiden tasolle, mieluusti vähän sen alle.

Laita tekeytymään jääkaappiin yön yli.

Päällystä haluamallasi tavalla.

Omena-kaneli tuorepuuro cashewpähkinöillä, maapähkinävoilla ja parilla teelusikallisella rahkaa

Mansikka-raparperi kaurapaistos

Ainekset (1 vuoka)

250 g raparperia
0.5 dl kookossokeria
250 g mansikoita
6 dl täysjyväkaurahiutaleita
1 dl ruisjauhoja
150 g luomu voita
1 dl kookossokeria

Ohjeet

Kuori, pese ja paloittele raparperi. Laita raparperin palat vuokaan ja ripottele kookossokeri tasaisesti palojen päälle.

Pilko mansikat muutamaan osaan ja asettele raparperien päälle.

Pehmitä voi. Laita loput ainekset kulhoon ja puristele niistä kädellä tasainen muruseos. Nostele seos tasaiseksi kerrokseksi mansikoiden päälle.

Paista 200 asteessa 15-20 min. Anna hetki tekeytyä. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Äärimmäisen hyvää vaniljakastikkeen kanssa. Kaikki meni kahvikutsuilla, joten hyvin maistuu 😀
Tämä on helppo valmistaa vaikka tunteja ennen jääkappiin ja kun esim. juhla-ateria on syöty, paistos on helppo laittaa uuniin ja tuloksena on uunituoretta jälkiruokaa. Helppoa kuin mikä, kun vaniljakastikkeenkin on valmistanut jo edellisenä päivänä jääkaappiin.

 

Resepti on tehty mukaillen täällä olevasta reseptistä.

Itsetehty Vaniljakastike

Ainekset (noin 0,5 L)

4 dl maitoa
1 muna
3 tl perunajauhoja

1 rkl hunajaa

1,5 rkl vaniljauute

Ohjeet

Vatkaa vispilällä maito, muna ja perunajauhot sekaisin muoviastiassa.

Siirrä seos (Teflon)kattilaan ja lisää hunaja. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen sekoittaen kokoajan puuhaarukalla. Kiehauta (ÄLÄ keitä). Jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi (vajaa 1h).

Lisää vaniljauute ja sekoita. Laita tekeytymään jääkaappiin ainakin 2 h, mieluiten yön yli. Tänä aikana kastike maustuu ja koostumus paksuuntuu.

Parhaimman tuloksen saat, jos teet vaniljakastikkeen jo päivää ennen.
Tarjoile kylmänä erilaisten (kuumien) marjapiirakoiden päällä.

 

 

Mukaillen reseptistä, joka on kirjasta Kotitaloustaito 7.

Banaanituorepuuro

Ainekset (annos)

Banaanituorepuuro mansikan ja saksanpähkinöiden kera

Banaani
1,25 dl kaurahiutaleita  (ei pika)
ripaus suolaa
1 dl vettä

(~1 tl) hunajaa
Hedelmiä/marjoja/pähkinöitä

Ohjeet

Leikkaa banaani puoliksi. Kuori ja pilko toinen puolisko (säästä toinen puoli aamuksi). Muussaa banaanin palat haarukalla mahdollisimman tasaiseksi seokseksi.

Lisää muut aineet. Kääntele sekaisin (älä sekoita, siten kaurahiutaleet rikkoutuvat eikä rakenne enää muistuta kaurapuuroa).

Laita jääkaappiin yön yli.

Aamulla valuta puuron päälle hieman hunajaa ja pilko loppu banaanista siihen päälle. Lisää muita haluamiasi hedelmiä/marjoja/pähkinöitä.

Raparperileipä

Ainekset (1 leipä)

2,5 dl raparperia
0,25 dl kookospalmusokeri

1,75 dl kylmää vettä
0,75 dl kiehuvaa vettä
1 rkl neitsyt oliiviöljy
1 rkl Hunaja
25 g tuorehiivaa/1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl neljän viljan täysjyvähiutaleita
1 dl vehnäleseitä
4 dl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Kuori, pese ja pilko raparperi. Pilko paloista hyvin pieniä, pilko varret ensin noin 5 mm viipaleiksi ja sitten viipaleet vielä 3-5 osaan, riippuen varren paksuudesta. Kaada raparperin palat muovipussiin ja päälle kookospalmusokeri. Sulje pussi ja pyörittele, niin että sokeri tarttuu tasaisesti raparpereihin.

Sekoita kulhossa vesi, öljy, hunaja ja tuorehiiva. (Mikäli käytät kuivahiivaa, lisää ensin pari dl jauhoja ja sitten kuivahiiva.) Lisää suola. Sekoita jauhot mukaan pienessä erissä, lopussa käytä käytä kättä jauhojen vaivaamiseen taikinaan.

Taputtele taikina tasaiseksi 2 L vetoiseen leipävuokaan (jos et omista leipävuokaa, niin kaupasta ostettavat foliovuoat käyvät yhtä hyvin). Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Aseta vuoka uunin päälle ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi  (noin 40 min). Paista 25-35 min. Anna levätä liinan alla noin 10 minuuttia ennen kumoamista.

Tarjoile tuorejuuston tai kovien juustojen kanssa. Syö pelkästään tai esim. grilliruuan kylkiäisenä.

Puuro-fruitie kulho

Ainekset (annos)

Puuro

2,5 dl kauramaitoa

0,5 dl täysjyvämannasuurimoita

 

Keitä puuro suurimopussin ohjeiden mukaan.

Fruitie

pieni appelsiini

pieni omena

0,5 dl vettä

 

Kuori ja paloittele appelsiini. Pese ja paloittele omena. Laita kaikki aineet blenderiin ja pyöräytä tasaiseksi seokseksi. (Koko annos ei välttämättä mahdu lautaselle, riippuen lautasen koosta.)

Ohjeet

Yhdistä mannapuuro ja fruitie samalle lautaselle, sen eri puolille. Mannapuuro kannattaa laittaa ensin, ja pitää lautasta hieman vinossa, kunnes fruitie täyttää oista puolta antaen tukea. Näin saat ne pysymään omilla puolillaan.

Koristele myslillä, hedelmillä tai pähkinöillä mielesi mukaan.

Täyttävät letut

Ainekset (14 kpl)

1 L maitoa

1 muna

1 tl suolaa

2 rkl kookossokeri

3 dl neljän viljan hiutale

5 dl ohrajauho

1 dl täysjyvävehnäjauho

voita paistamiseen

Ohjeet

Vatkaa sekaisin maito, muna, suola ja sokeri. Lisää vähitellen jauhot. Paista voissa pannulla.

Tarjoile millä päällisillä haluat; hedelmillä, kermavaahdolla, kotitekoisella jäätelöllä…
Oma ehdoton suosikkini on syödä lettuja mangokuutioiden (jos tuore tuntuu liian vaikealta, niitä saa valmiina myös kaupan pakkasesta) ja vaahterasiirapin kanssa. Kun oikein haluan herkutella, lisään vielä päälle raakasuklaa päällysteisiä cashewpähkinöitä tai mulperinmarjoja.

Tattariset karpalokeksit

Ainekset

1 muna

2 dl kookossokeri

1 tl vaniljauute

 

6,5 dl tattari hiutaleita

0,5 tl leivinjauhe

0,5 tl Ceylonin kaneli

1 dl karpaloita (varmista ettei ole makeutettu sokerilla, halutessasi vaihtelua, myös rusinat ja kuivahedelmät käyvät)

 

(1 dl vettä)

Ohjeet

Jauha 4 dl tattarihiutaleita jauhoksi monitoimikoneessa/blenderissä (jauhoa tulee noin 2,5 dl eli halutessasi voit korvata myös kaupan valmiilla tattarijauholla).

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vaniljauute.

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja karpalot. Lisää jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää tarvittaessa 1 dl vettä.

Pyöritä taikinasta kostutetuin käsin palloja ja litistä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 15 min.

Nämä ovat olleet etenkin (jostain syystä??) miesten mieleen ja ne ovat saaneet kehuja jopa taholta, joka ei yleensä välitä ”terveysruuasta”
Kahvipöytien ehdoton tarjottava joka maistuu monille

Marjapiirakka murupinnalla

Ainekset

1:1 Raparperi-vadelmapiirakka

Pohja

50 g voita

50 g rypsiöljy

50 g neitsyt oliiviöljy

1 dl kookospalmusokeri

1 muna

2 dl täysjyvävehnäjauho

1 dl Neljän viljan hiutaleita

1 tl leivinjauhe

 

Vatkaa sulatettu voi, öljyt ja sokeri. Vatkaa mukaan kananmuna. Nostele sekaan jauhoseos. Painele voideltuun ja jauhotetun vuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille.

Täyte

4 dl marjoja/hedelmiä (kuvan piirakassa 2 dl raparperia, 2 dl vadelmia)

0,5 dl kookossokeri

200 g luomu maitorahka

1 muna

2 tl vaniljauute

0,5 dl hunaja

 

Levitä marjat tasaisesti pohjan päälle. (Levitä pestyt, kuoritut ja pilkotut raparperit sekä vadelmat pohjan päälle.) Ripottele päälle tasaisesti sokeri (tämän voi jättää kokonaan pois, jos mukana ei ole kirpeitä marjoja tai raparperia). Sekoita hunaja ja vaniljauute rahkaan. Lisää sekaan muna. Lisää seos tasaisesti marjojen päälle.

Muruseos

100 g pehmeää voita

3 dl kaurahiutale

0,5 dl hunaja

0,5 dl täysjyvävehnäjauho

(ripaus kanelia)

 

Nypi pehmeä voi, jauhot, kurahiutaleet ja hunaja tasaiseksi massaksi. Ripottele rahkakerroksen päälle. Halutessasi päälle voi ripotella vielä hieman kanelia antamaan makua.

Paista 200 asteessa noin 20 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Halutessasi voit tarjoilla piirakan kerman, itsetehdyn vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Hupsis… Tuli niin hyvää että vei kielen mennessään… Meidän perheessä koko Raparperi-vadelmamurupiirakka hävisi yhden illan aikana…
Taivaallinen raparperi-vadelmamurupiirakka

 

Juustoiset porkkana-bataatti kasvispihvit

Ainekset (12 kpl)

1 iso porkkana

1 pieni bataatti (200g kuorittuna)

100 g (2 dl) Emmental punaleima juustoraaste (tai muuta juustoa raastettuna)

4 dl maito

2 munaa

 

4 dl kaurahiutale

2 dl tumma mannasuurimo (tai Täysjyvä korppujauho)

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

1 tl leivinjauhe

2 tl basilikaa

4 tl paprikajauhe

0,5 tl chilijauhe

2 tl curry

1 tl suolaa

Ohjeet

Kuori ja raasta porkkana sekä bataatti. Sekoita kuivat ja märät aineet ensin omissa kulhoissaan ja yhdistä vasta sitten. Lisää jauhoseos vähitellen märkiin aineisiin kädellä käännellen.

Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pihvejä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 40 min tai kunnes pihvit ovat saaneet hieman väriä.

Tarjoile salaatin ja makaronin tai riisin kanssa. Nämä toimivat erityisen hyvin myös itsetehdyn hampurilaisen välissä.
Kasvispihvi kotihampurilaisen välissä