Prosessoimattoman kasvisruokavalion (WFPB diet) määritelmä

Prosessoimattomassa ruokavaliossa eli ns. oikeista raaka-aineista koostuvassa ruokavaliossa pyritään välttämään pitkälle prosessoituja raaka-aineita, jolloin ne sisältävät alkuperäisiä tärkeitä ravintoaineita.

Voidaan syödä:

1. Täysjyväviljat
2. Vihannekset
3. Hedelmät ja marjat
   • myös kuivatut (vältetään ainesosia, joita et ymmärrä mitä ne ovat)
4. Linssit ja pavut
   • myös säilyke (vältetään ainesosia, joita et ymmärrä mitä ne ovat)
5. Juomat rajoittuvat:
   • Vesi
   • Kasvimaidot (tarkista ainesosaluettelon yksinkertaisuus = ei prosessoituja ainesosia, joita et ymmärrä)
   • Kahvi ja tee
     • jotka on makeutettu prosessoimattomilla makeutusaineilla

Lista näyttää lyhyeltä ja rajaa useat länsimaalaisessa ruokavaliossa olevat raaka-aineet pois, mutta usko minua, näistä saat tehtyä ihanan värikkäitä, maistuvia ja ennen kaikkea ravintorikkaita aterioita.

Ei kuulu ruokavalioon

1. Ei eläinperäisiä tuotteita
   • Ei lihaa, kalaa tai kanaa
   • Ei maitotuotteita
   • Ei munia
   • Ei hunajaa
2. Ei prosessoituja öljyjä
   • eli öljyjä, jotka löydät purkista tai pullosta (kyllä, myös kookosöljy ja oliiviöljy)
   • tarkoittaa siis, ettei myöskään friteerattuja tai uppopaistettuja ruokia
3. Ei käytetä puhdistettuja viljoja
   • esim. valkoiset vehnäjauhot ja vaalea riisi
4. Ei käytetä puhdistettuja makeuttajia
   • esim. valkoinen sokeri, maissisiirappi, kenotekoiset makeuttajat

Kun luet ainesosaluetteloa, sinun tulisi tietää, mitä jokainen ainesosa on (esim. täysjyväkaura, suola, soijapapu). Tämän säännön ajatuksena on se, ettei tuotteissa ole pitkälle prosessoituja raaka-aineita, vaan ainesosaluettelo muistuttaa reseptiä, joka voisi yhtähyvin olla kotona valmistettu. Myös lisättyä suolaa tulisi mahdollisuuksien mukaan välttää. Pyri siis valitsemaan tuotteita, joissa on mahdollisimman vähän suolaa.

 

Varaudu muutoksiin

Siirtyessäsi prosessoiduista tuotteista oikeisiin, luonnollisin, mahdollisimman vähän käsiteltyihin/prosessoituihin tuotteisiin ja raaka-aineisiin, on mahdollista että elimistössä tapahtuu puhdistusreaktioita. Näitä voivat olla esimerkiksi ruuansulatusongelmat, iho-ongelmat ja energia tasojen ailahtelevuus. Jokainen ihminen reagoi eritavalla puhtaaseen ruokaan siirtymiseen, mutta tilanteen pitäisi rauhoittua 2-4 viikon aikana. Tämän jälkeen kropassa tapahtuvat muutokset ovat vain positiivista ja tulet tuntemaan itsesi energisemmäksi, iloisemmaksi ja kaiken kaikkiaan parempivointiseksi. Todennäköisesti kun pääset eroon pitkälle prosessoidusta puhdistetusta valkoisesta sokerista ja vehnäjauhosta, jotka korvautuvat luonnollisella makeuttajilla ja täysjyväviljoilla, koet täysnäisyyden tunnetta ja siten myös herkuttelun tarve vähenee. Muista kuunnella kehoasi. Oikealla, luonnollisella, prosessoimattomalla ruokavaliolla elimistösi kertoo sinulle, mitä se tarvitsee.