Tattariset karpalokeksit

Ainekset

1 muna

2 dl kookossokeri

1 tl vaniljauute

 

6,5 dl tattari hiutaleita

0,5 tl leivinjauhe

0,5 tl Ceylonin kaneli

1 dl karpaloita (varmista ettei ole makeutettu sokerilla, halutessasi vaihtelua, myös rusinat ja kuivahedelmät käyvät)

 

(1 dl vettä)

Ohjeet

Jauha 4 dl tattarihiutaleita jauhoksi monitoimikoneessa/blenderissä (jauhoa tulee noin 2,5 dl eli halutessasi voit korvata myös kaupan valmiilla tattarijauholla).

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vaniljauute.

Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja karpalot. Lisää jauhoseos vähitellen taikinaan. Lisää tarvittaessa 1 dl vettä.

Pyöritä taikinasta kostutetuin käsin palloja ja litistä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 15 min.

Nämä ovat olleet etenkin (jostain syystä??) miesten mieleen ja ne ovat saaneet kehuja jopa taholta, joka ei yleensä välitä ”terveysruuasta”
Kahvipöytien ehdoton tarjottava joka maistuu monille

Marjapiirakka murupinnalla

Ainekset

1:1 Raparperi-vadelmapiirakka

Pohja

50 g voita

50 g rypsiöljy

50 g neitsyt oliiviöljy

1 dl kookospalmusokeri

1 muna

2 dl täysjyvävehnäjauho

1 dl Neljän viljan hiutaleita

1 tl leivinjauhe

 

Vatkaa sulatettu voi, öljyt ja sokeri. Vatkaa mukaan kananmuna. Nostele sekaan jauhoseos. Painele voideltuun ja jauhotetun vuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille.

Täyte

4 dl marjoja/hedelmiä (kuvan piirakassa 2 dl raparperia, 2 dl vadelmia)

0,5 dl kookossokeri

200 g luomu maitorahka

1 muna

2 tl vaniljauute

0,5 dl hunaja

 

Levitä marjat tasaisesti pohjan päälle. (Levitä pestyt, kuoritut ja pilkotut raparperit sekä vadelmat pohjan päälle.) Ripottele päälle tasaisesti sokeri (tämän voi jättää kokonaan pois, jos mukana ei ole kirpeitä marjoja tai raparperia). Sekoita hunaja ja vaniljauute rahkaan. Lisää sekaan muna. Lisää seos tasaisesti marjojen päälle.

Muruseos

100 g pehmeää voita

3 dl kaurahiutale

0,5 dl hunaja

0,5 dl täysjyvävehnäjauho

(ripaus kanelia)

 

Nypi pehmeä voi, jauhot, kurahiutaleet ja hunaja tasaiseksi massaksi. Ripottele rahkakerroksen päälle. Halutessasi päälle voi ripotella vielä hieman kanelia antamaan makua.

Paista 200 asteessa noin 20 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Halutessasi voit tarjoilla piirakan kerman, itsetehdyn vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Hupsis… Tuli niin hyvää että vei kielen mennessään… Meidän perheessä koko Raparperi-vadelmamurupiirakka hävisi yhden illan aikana…
Taivaallinen raparperi-vadelmamurupiirakka

 

Juustoiset porkkana-bataatti kasvispihvit

Ainekset (12 kpl)

1 iso porkkana

1 pieni bataatti (200g kuorittuna)

100 g (2 dl) Emmental punaleima juustoraaste (tai muuta juustoa raastettuna)

4 dl maito

2 munaa

 

4 dl kaurahiutale

2 dl tumma mannasuurimo (tai Täysjyvä korppujauho)

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

1 tl leivinjauhe

2 tl basilikaa

4 tl paprikajauhe

0,5 tl chilijauhe

2 tl curry

1 tl suolaa

Ohjeet

Kuori ja raasta porkkana sekä bataatti. Sekoita kuivat ja märät aineet ensin omissa kulhoissaan ja yhdistä vasta sitten. Lisää jauhoseos vähitellen märkiin aineisiin kädellä käännellen.

Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pihvejä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 40 min tai kunnes pihvit ovat saaneet hieman väriä.

Tarjoile salaatin ja makaronin tai riisin kanssa. Nämä toimivat erityisen hyvin myös itsetehdyn hampurilaisen välissä.
Kasvispihvi kotihampurilaisen välissä

Härkäpapuletut

Ainekset (9 kpl)

5 dl maitoa

2 munaa

1 tl Himalajan suolaa

2 rkl Kookospalmusokeri

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

3 dl Härkäpapujauho

voita paistamiseen

Ohjeet

Laita kulhoon maito, munat, suola ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vähitellen jauhot.

Paista taikinasta lettuja voissa paistinpannulla.

Syö miten ikinä itse haluat, päällystäen hedelmillä, hillon kanssa…

Oma ehdoton suosikkini on syödä lettuja mangokuutioiden (jos tuore tuntuu liian vaikealta, niitä saa valmiina myös kaupan pakkasesta) ja vaahterasiirapin kanssa. Kun oikein haluan herkutella, lisään vielä päälle raakasuklaa päällysteisiä cashewpähkinöitä tai mulperinmarjoja.

Vaahterasiirappia, Mango paloja ja raakasuklaa päällysteisiä mulperinmarjoja. Tämä on taivaallista… hmmm…
Kun oikein haluaa herkutella, voi lettujen päälle laittaa vaikka 85% suklaata ja tuoreita mansikoita

Jumalainen snickers ”raakakakku”

Ainekset

(20 cm irtopohjavuoka)

Pohja

2,5 dl pekaanipähkinöitä

12 taatelia

5 rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

2 dl kaurahiutaleita

0,5 tl aitovaniljauutetta

 

Mikäli käytät kuivattuja taateleita ja ne vaikuttavat hyvin kovilta, liota niitä kuumassa vedessä ensin 10 min ja kuivaa. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja tee tasainen seos. Taputtele taikina kostutetuin sormin irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen.

Karamellikastike

10 taatelia

3 tl rypsiöljyä

1 tl aitovaniljauutetta

2 rkl maapähkinävoita

 

Mikäli käytät kuivattuja taateleita ja ne vaikuttavat hyvin kovilta, liota niitä kuumassa vedessä ensin 10 min ja kuivaa. Laita aineet monitoimikoneeseen (astiaa ei tarvitse pestä välissä) ja tee tasainen seos. Levitä seos tasaisesti pohjan päälle. Nosta takaisin pakkaseen.

Maapähkinävoimousse

3 kpl (á la 2 dl) Valio Luomu kuohukermaa

2 dl maapähkinävoi

2 rkl vaahterasiirappi

0,5 tl aitovaniljauute

ripaus suolaa

 

Vatkaa vispikerma sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää loputkin aineet ja vatkaa tasaiseksi. Sivele tasaiseksi kerrokseksi karamellikastikkeen päälle. Laita yön yli pakkaseen.

Nosta kakku 5-6 h ennen tarjoilua sulamaan.

Koristele esim. sulatetulla raakasuklaalla ja hunajalla karamellisoiduilla cashewpähkinöillä.

Kakkupaloja voi pakastaa uudelleen.

 

Alkuperäisen reseptin löydät täältä

Avokado-kana täyte

Ainekset (4-6 annosta)

300 g broilerisuikaleita

1 rkl vihannes-perunamauste

1/4 tl paparikajauhe

 

1 avokado

0,75 dl maustamatonta jogurttia

1 tl limemehua

chiliä

basilikaa

Ohjeet

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Täyteen voi tarjota eväsleivän välissä, leivän päällä lounaaksi salaatin kanssa, bagelin täytteenä tai vaikka crackerien päällä… vaihtoehtoja on monia

Banaani-suklaa tuorepuuro

Ainekset (annos)

banaani

1,25 dl kaurahiutaleita (ei pika)

1 rkl raakakaakaojauhe

ripaus suolaa

1 tl Hunajaa

1 dl vettä

 

cashew-pähkinöitä

hasselpähkinöitä

Ohjeet

Leikkaa banaanista 0,75 pala. Kuori ja pilko suurempi banaanin puolisko (säästä loppu banaani aamua varten). Muussaa banaani haarukan avulla, niin että palasia on mahdollisimman vähän, pyri tasaiseen lopputulokseen.

Lisää muut aineet. Kääntele (älä sekoita, silloin hiutaleet menevät rikki, eikä puuron rakenne muistuta enää kaurapuuroa) aineet hyvin sekaisin.

Laita yön yli jääkaappiin.

Kuori ja viipaloi loppu banaanista. Asettele banaaniviipaleet puuron päälle ja lisää vielä yhteensä kourallisen verran pähkinöitä.

Halutessasi voit käyttää puuron päällä mitä ikinä itse haluat: mansikoita, vadelmia, mangoa, erilaisia pähkinöitä… vain mielikuvitus on rajana 😀

Kesällä on hyvä käyttää koristeluun tuoreita mansikoita, nam…

Avokado-kanatäytteiset eväspatongit

Ainekset (3-4 kpl)

 

Patongit

Paista monivilja patongit edellisenä päivänä

Avokado-kanatäyte

öljyä

600 g broilersuikaleita

2 rkl vihannes-perunamauste

0,5 tl paprikajauhe

 

2 avokadoa

1,5 dl maustamaton jogurtti

3 tl limemehua

chiliä

kuivattua basilikaa

 

kurkkua

tomaattia

(salaatinlehtiä)

Ohjeet

Paista monivilja patongit erillisen ohjeen mukaan edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät jäähtyä kunnolla.

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Tee patonkeihin viilto, niin ettet halkaise patonkia kokonaan (tällöin täyte pysyy paremmin sisällä syödessä). Raota viiltoa. (Pese salaatinlehdet ja aseta alimmaiseksi viiltoon.) Leikkaa tomaatista ohuita viipaleita ja aseta ne viiltoon. Lisää päälle lusikalla avokado-kanatäytettä ja lisää viimeiseksi vielä ohuita kurkun paloja täytteen päälle.

Kääri patonki Elmukelmuun ja saat syötyä patongin siististi matkalla.

Täyttävä hyvänmakuinen eväs.

Avokado tummuu aika nopeasti, mutta täyte on muuten syömäkelpoista pari päivää.

Monivilja Patonki

Ainekset (3 kpl)

 

 

1,75 dl kylmää vettä

0,75 dl kiehuva vettä

25 g hiivaa

ripaus suolaa

3 rkl neitsyt oliiviöljy

2 dl Monivilja sämpyläjauhoja

1 dl ohrajauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl ruisjauhoja

Ohjeet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita. Lisää suola ja ruokaöljy, sekoita.
Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja.
Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi.
Rullaa käsin palloista pitkoja. Nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tee veitsellä viillot leipiin. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Laita lasiin vettä ja levitä pullasudilla patonkien päälle.

Paista 225 asteisessa uunissa 18 minuuttia.

 

Oivallinen esim. grilliruuan kylkiäiseksi normaalien patonkien sijaan, tai vaikka eväspatongiksi täytteiden kera (kts. avokado-kana täytteiset eväspatongit)