Avainsana: jäätelö

Omenahyve

Ainekset (1 vuoka)

500 g kuorittuja, lohkottuja omenoita

0,25 dl kookossokeria
0,5 tl Ceylonin kanelia

3 dl täysjyväkaurahiutaleita
2 rkl täysjyväohrajauhoja
1 rkl kookossokeria

100 g luomu voita
4 dl täysjyväkaurahiutaleita
3 rkl täysjyväohrajauhoja
0,5 dl kookossokeria

Ohjeet

Parhaimman hyveen saat kun käytät kotimaisia omenoita (ja sitä parempi, mitä vähemmän aikaa ne ovat olleet poissa puusta…)

Pese, kuori ja lohko omenat. Kaada lohkotut omenat noin 20×30 cm soikeaan vuokaan (tai saman kokoluokan vuokaan). Ripottele päälle sokeri ja kaneli, sekoita tasaisesti omenoihin.

Ota erillinen kulho, jossa sekoitat ensimmäisen taikinan ainekset tasaisesti yhteen. Kaada seos omenoiden päälle ja sekoita sitten tasaisesti omenoiden joukkoon. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi.

Mittaa samaan kulhoon voi ja pehmitä (ÄLÄ sulata!) sitä kymmenisen sekuntia mikrossa. Lisää muut aineet ja puristele käsin tasaiseksi muru seokseksi. Ripottele sitten seos tasaisesti omenoiden päälle.

Paista 200 asteessa noin 15 min tai kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.

Tarjoile lämpimänä. Aivan kertakaikkisen ihanaa itsetehdyn vaniljajäätelön kanssa, myös vaniljakastike sopii tähän hyvin.
Kun omenahyveessä parasta on taikina… mutta eihän se ilman omenoita olisi enää omenahyve…

Minttu Nice Cream

Ainekset (annos)

2 pientä banaania siivuina
1 ml piparminttu uute
Ripaus suolaa
Ripaus Spirulina
2-3 rkl kaakanibsejä tai raakasuklaata

Ohjeet

Kuori ja pilko ohuiksi (n. 5 mm) siivuiksi 2 pientä banaania (mitä enemmän ruskeita pilkkuja, sen makeampi lopputulos). Pakasta vähintään 4-5h tai yön yli (pidempäänkin onnistuu. Itse laitan yleensä banaania pakkaseen jos en ehdi syödä jostain syystä sellaista määrää joka alkaa tummua liikaa).

Laita banaanisiivut monitoimikoneeseen (blenderissäkin pitäisi onnistua, mutta on vaikeampaa ja varo rikkomasta laitettasi) ja työstä niin kauan, että massa alkaa muuttua tahnamaiseksi. Kaavi ajoittain massa alas laitteen reunoilta.

Lisää sen jälkeen muut aineet paitsi raakakaakaonibsit/raakasuklaa. Työstä sitten tasaiseksi massaksi.

Kaada kulhoon ja lisää suurin osa kaakaonibseistä ja sekoita. Lisää loput nibsit koristeeksi päälle. Aseta kulho pakkaseen siksi aikaa kun siivoat jäljet.

Raidallinen raparperijäätelö

Ainekset (laatikollinen)

Raparperiraita

2,5 dl raparperia
2 rkl hunajaa
(0,5 tl Spirulina)

Laita vettä kattilaan niin että pohja juuri ja juuri peittyy. Lisää raparperit. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperit pehmenevät ja alkavat muussaantua (noin 10 min). Lisää joukkoon hunaja. Saadaksesi aikaan vain raparperin maun (ilman koostumusta/suu tuntumaa) muussaa raparperi tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella (tai kyllä varmaan monitoimikoneellakin onnistuu, kun annat seoksen hieman jäähtyä). Aseta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi voit halutessasi värjätä raidan vihreäksi spirulinan avulla.

Jäätelöpohja

2 dl luomu kuohukermaa
2 rkl hunajaa

2 munaa
2 rkl hunajaa

1 rkl vaniljauute

Vatkaa sähkövatkaimella kerma kovaksi vaahdoksi (kun käännät purkin väärinpäin vaahto pysyy paikoillaan). Lisää hunaja.

Vatkaa toisessa kulhossa munat ja hunaja vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää munavaahto kermavaahtoon nostellen  (älä sekoita, jotta koostumus pysyy mahdollisimman kuohkeana). Lisää vaniljauute.

Kaada vaahtoseos vähintään 1,5 L astiaan (Itse laitoin vanhaan keksilaatikkoon). Tasoita. Lisää raparperiseos norona (/läntteinä) vaahtoseoksen päälle. Ota ohut tikku (lusikan varsi) ja kuljeta tikkua ympäriinsä seoksessa (älä sekoita, tarkoitus on saada kauniita kiehkuroita sinne tänne jäätelöön).

Laita jäätelö pakastimeen yön yli (tai vähintään 8 h).

Tämä jäätelö toimii samalla tavoin kuin kaupastakin ostetut jäätelöt. Kaikkea ei tarvitse syödä heti jähmettymisen jälkeen, vaan jäätelö säilyy jonkin aikaa pakkasessa ja siitä voi ottaa useampana kertana. Jäätelön kannattaa kuitenkin antaa lämmetä hetki ennen kuin yrität ottaa siitä.

Marjapiirakka murupinnalla

Ainekset

1:1 Raparperi-vadelmapiirakka

Pohja

50 g voita

50 g rypsiöljy

50 g neitsyt oliiviöljy

1 dl kookospalmusokeri

1 muna

2 dl täysjyvävehnäjauho

1 dl Neljän viljan hiutaleita

1 tl leivinjauhe

 

Vatkaa sulatettu voi, öljyt ja sokeri. Vatkaa mukaan kananmuna. Nostele sekaan jauhoseos. Painele voideltuun ja jauhotetun vuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille.

Täyte

4 dl marjoja/hedelmiä (kuvan piirakassa 2 dl raparperia, 2 dl vadelmia)

0,5 dl kookossokeri

200 g luomu maitorahka

1 muna

2 tl vaniljauute

0,5 dl hunaja

 

Levitä marjat tasaisesti pohjan päälle. (Levitä pestyt, kuoritut ja pilkotut raparperit sekä vadelmat pohjan päälle.) Ripottele päälle tasaisesti sokeri (tämän voi jättää kokonaan pois, jos mukana ei ole kirpeitä marjoja tai raparperia). Sekoita hunaja ja vaniljauute rahkaan. Lisää sekaan muna. Lisää seos tasaisesti marjojen päälle.

Muruseos

100 g pehmeää voita

3 dl kaurahiutale

0,5 dl hunaja

0,5 dl täysjyvävehnäjauho

(ripaus kanelia)

 

Nypi pehmeä voi, jauhot, kurahiutaleet ja hunaja tasaiseksi massaksi. Ripottele rahkakerroksen päälle. Halutessasi päälle voi ripotella vielä hieman kanelia antamaan makua.

Paista 200 asteessa noin 20 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Halutessasi voit tarjoilla piirakan kerman, itsetehdyn vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Hupsis… Tuli niin hyvää että vei kielen mennessään… Meidän perheessä koko Raparperi-vadelmamurupiirakka hävisi yhden illan aikana…
Taivaallinen raparperi-vadelmamurupiirakka