Ainekset (2 kpl)
5 dl kasvimaitoa
1,5 rkl psyllium
1 pss kuivahiivaa
1,5 dl siirappia
1 tl Himalajan suolaa
4,5 täysjyväruisjauhoja
7 dl täysjyväohrajauhoja
0,75 dl kasvimaitoa
Puolikas annos piparitaikinaa (ohjeesta poiketen, voit tehdä taikinan juuri ennen kuin aloitat, taikinaa on silloin vain vaikeampi käsitellä ja se tarttuu kiinni helpommin).
Lämmitä kasvimaito mikrossa vähän kättä lämpimämmäksi. Lisää psyllium, hiiva, siirappi ja suola. Lisää sen jälkeen pienissä erissä jauhot. Alusta ensin spatulalla ja sitten käsin.
Aseta lämpimään kohoamaan tunniksi. Peitä liinalla.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile limpuiksi. Aseta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kohota vielä liinan alla n. 30 min.
Valmista sillä aikaa puolikas annos piparitaikinaa. Jaa taikina kahtia. Kauli noin 5 mm paksuinen levy ja muotoile sitten veitsellä mahdollisimman suureksi tähdeksi.
Voitele limput kasvimaidolla pullasudin kanssa. Aseta sitten piparitähdet lippujen päälle lastan avulla. Voitele tähdet vielä kasvimaidolla.
Paista 200 asteisen uunin alimmalla tasolla leivinpaperilla peitettynä n. 50 min tai kunnes ovat kypsiä.
Heti kun limput ovat hieman jäähtyneet siirrä ne pois pelliltä ja peitä liinalla. Anna maustua seuraavaan päivään.
Nämä sopivat myös pakastettavaksi, joten voit tehdä ne hyvissä ajoin ennen joulua.
Itse teen kaksinkertaisen annoksen kerralla, sillä nämä hupenevat äärimmäisen nopeasti…
Alkuperäisen reseptin löydät täältä.