Avainsana: kotitekoinen

Omenahyve

Ainekset (1 vuoka)

500 g kuorittuja, lohkottuja omenoita

0,25 dl kookossokeria
0,5 tl Ceylonin kanelia

3 dl täysjyväkaurahiutaleita
2 rkl täysjyväohrajauhoja
1 rkl kookossokeria

100 g luomu voita
4 dl täysjyväkaurahiutaleita
3 rkl täysjyväohrajauhoja
0,5 dl kookossokeria

Ohjeet

Parhaimman hyveen saat kun käytät kotimaisia omenoita (ja sitä parempi, mitä vähemmän aikaa ne ovat olleet poissa puusta…)

Pese, kuori ja lohko omenat. Kaada lohkotut omenat noin 20×30 cm soikeaan vuokaan (tai saman kokoluokan vuokaan). Ripottele päälle sokeri ja kaneli, sekoita tasaisesti omenoihin.

Ota erillinen kulho, jossa sekoitat ensimmäisen taikinan ainekset tasaisesti yhteen. Kaada seos omenoiden päälle ja sekoita sitten tasaisesti omenoiden joukkoon. Tasoita pinta mahdollisimman tasaiseksi.

Mittaa samaan kulhoon voi ja pehmitä (ÄLÄ sulata!) sitä kymmenisen sekuntia mikrossa. Lisää muut aineet ja puristele käsin tasaiseksi muru seokseksi. Ripottele sitten seos tasaisesti omenoiden päälle.

Paista 200 asteessa noin 15 min tai kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.

Tarjoile lämpimänä. Aivan kertakaikkisen ihanaa itsetehdyn vaniljajäätelön kanssa, myös vaniljakastike sopii tähän hyvin.
Kun omenahyveessä parasta on taikina… mutta eihän se ilman omenoita olisi enää omenahyve…

Vanhanajan viili

Ainekset (5 annosta)

1 L (Luomu) Täysmaitoa
1 prk (200g) Punaista viiliä

Ohjeet

Ensimmäiseksi, tarkista ettei seuraavaksi yöksi ole luvattu ukkosta. Ukkosella viilistä tulee hapanta.

Tee annokset yksitellen valmiiksi. Annoksen valmistus:

Kaada noin 0,5 dl maitoa kulhoon. Lisää noin 1,5 rkl viiliä ja vispaa sekaisin.

Lisää 0,5 dl maitoa ja vispaa taas. Lisää 1 dl maitoa (yhteensä annokseen 2 dl maitoa) ja vispaa sekaisin. Siirry seuraavaan annokseen.

(Älä yritä oikaista, yhtä isoa annosta ei kannata tehdä se ei todennäköisesti onnistu.)

Kun kaikki annokset on tehty niin jos viiliä tai maitoa on jäljellä tasaa se annoksien kesken. Ja vispaa sekaisin.

Peitä kulhot liinalla ja anna seistä pöydällä huoneenlämmössä yön yli.

Siirrä seuraavana aamuna viilit jääkaappiin.

Syö pelkästään tai laita päälle mitä ikinä itse haluat; granolaa, hedelmiä…

Tämä on myös hyvä tapa säästää, sillä 2 dl:sta viiliä saat noin 1 L verran viiliä (tai jopa enemmän). Lisäksi tämä viili on erittäin vähän prosessoitua.

Jos syöt paljon viiliä, voit käyttää seuraavan viili annoksen tekemiseen yhtä tekemistäsi viileistä. Pystyt tekemään uuden satsin itsetehdystä viilistä pari kertaa, ennen kuin viili tarvitsee aloittaa taas kaupan viilistä.

Itsetehty Vaniljakastike

Ainekset (noin 0,5 L)

4 dl maitoa
1 muna
3 tl perunajauhoja

1 rkl hunajaa

1,5 rkl vaniljauute

Ohjeet

Vatkaa vispilällä maito, muna ja perunajauhot sekaisin muoviastiassa.

Siirrä seos (Teflon)kattilaan ja lisää hunaja. Kuumenna kastike kiehumispisteeseen sekoittaen kokoajan puuhaarukalla. Kiehauta (ÄLÄ keitä). Jäähdytä kastike huoneenlämpöiseksi (vajaa 1h).

Lisää vaniljauute ja sekoita. Laita tekeytymään jääkaappiin ainakin 2 h, mieluiten yön yli. Tänä aikana kastike maustuu ja koostumus paksuuntuu.

Parhaimman tuloksen saat, jos teet vaniljakastikkeen jo päivää ennen.
Tarjoile kylmänä erilaisten (kuumien) marjapiirakoiden päällä.

 

 

Mukaillen reseptistä, joka on kirjasta Kotitaloustaito 7.