Ainekset (n. 20 cm halkaisija)
Keksipohja
4 dl (~230g) saksanpähkinöitä
3 dl (~150g) mulperimarjoja
1 dl raakakaakaojauhetta
1/4 tl chilijauhe
1/4 tl suolaa
Laita saksanpähkinät ja mulperimarjat monitoimikoneeseen ja rouhi taikinaksi. (Mikäli mulperimarjat vaikuttavat kovin kuivilta, liota niitä vedessä 10 min.) Lisää loput aineet ja pyöräytä seosta vielä sen aikaa, että taikina rupeaa kerääntymään yhteen paikkaan ja siitä saa muotoiltua pienen pallon. Mitä kauemmin jaksat työstää taikinaa, sitä paremman koostumuksen saat aikaiseksi.
Muotoile taikinasta pallo ja jaa se kahteen osaan. Tee toisesta aavistuksen suurempi. Pyöräytä puolikkaat kahdeksi erilliseksi palloksi. Aseta pienempi pallo (lasiselle) tarjoilulautaselle ja painele pallo levyksi. Aseta isompi pallo isolle leikkuulaudalle ja painele levyksi, jonka keskiosa on hieman reunoja korkeampi. Tarkista, että pohjat ovat saman kokoiset/muotoiset (siksi lasilautanen on hyvä).
Väliin
2 dl mansikoita
Lisää lautasella olevan keksipohjan päälle viipaloidut mansikat.
Suklaamousse
2 dl kuohukermaa
2 dl raakakaakaojauhetta
0,5 dl hunajaa
100g ghee
Sulata ghee mikrossa ja jätä jäähtymään.
Vatkaa kerma vaahdoksi sähkövatkaimella. Jätä vaahto hieman löysäksi niin moussea on helpompi lopuksi levittää.
Lisää vaahtoon kaikki muut aineet paitsi Ghee ja sekoita vatkaimella. Lisää lopuksi Ghee ohuena norona sähkövatkaimella, kokoajan sekoittaen.
Lisää 1/3 moussesta mansikoiden päälle (tai jos haluat päästä vähemmällä hiusten haromisella mansikoiden liikkuessa, levitä ensin mousse ja sen päälle vasta mansikat). Ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Irrota leikkuulaudalla oleva keksipohja ohuella lastalla laudasta ja nosta kahden lastan avulla moussekerroksen päälle.
Levitä loput moussesta kakun päälle ja reunoille.
Koristele halutessasi mansikoilla.
Reseptin keksipohjan idea on lähtöisin Vadelma-suklaakakun reseptistä kirjasta Raakaleipurin parhaat kakut.
