Pirteä parsakaalisalaatti

Ainekset (4 suurta annos salaattia)

1/4 punakaalista
1 nippu jäävuorisalaattia
1 punainen paprika
2 keksikokoista porkkanaa
Puolikas kurkku
200 g pakaste parsakaalia
0,5-1 limen mehu

Manteleita

Ohjeet

Sulata pakaste parsakaali huoneenlämmössä.

Pese ja pilko punakaali, salaatti, paprika ja kurkku. Laita suureen kulhoon.

Kuori ja raasta porkkana, lisää kulhoon.

Laita kulhoon myös parsakaali ja purista joukkoon limen mehu. Sekoita.

Ripottele salaatin (/annoksen) päälle manteleita juuri ennen tarjoilua etteivät ne vety.

Lime tuo tähän salaattiin mielestäni mukavan pirteän vivahteen ❤ kuitenkin niin että muut maut eivät peity sen alle
Tämä salaatti soveltuu hyvin myös mukaan otettavaksi lounassalaatiksi kunhan otat mantelit erilliseen pieneen rasiaan.

Mantelikerma

Ainekset (n. 2,5 dl)

2,5 dl kuorittuja manteleita
1,25 dl vettä
0,5 tl vaniljauutetta
1 rkl vaahterasiirappia

Ohjeet

Laita mantelit astiaan ja lisää vettä niin että ne peittyvät kunnolla. Liota manteleita vedessä yön yli.

Kaada manteleista vesi pois.

Laita ainekset blenderiin ja työstä tasaiseksi.

Käytä kuorrutuksena kakuissa, tortuissa tai cupcakeissa

 

Alkuperäisen reseptin löydät englanniksi täältä.

Itsetehty glögi

Ainekset (n. 1 L valmista glögiä)

12 g (0,5 pussia) glögimauste
1,5 dl vettä

7 dl vettä
0,5 dl 100% mustaherukkatäysmehua
Mausteliemi
(2 rkl ruokosokeria)

1 rkl (0,5 sitruunan) sitruunamehua

Ohjeet

Kiehauta vesi. Lisää mausteseos ja anna hautua 10 min. Siivilöi liemi.

Kiehauta vesi, mustaherukkamehu, mausteliemi ja sokeri.

Lisää sitruunamehu.

Tarjoile lämpimänä rusinoiden ja mantelilastujen kanssa.

Manteli-kaneli keksit

Ainekset (26 kpl)

Kuivat aineet

1,5 dl Täysjyväohrajauhoja
0,5 dl ruokosokeria
1 rkl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl rouhittua mantelia

”Märät aineet”

1 rkl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl vettä

Muut

0,75 dl vettä
0,5 dl maapähkinävoita

Ohjeet

Jos käytät kokonaisia manteleita, rouhi ne veitsellä.

Sekoita kuivat aineet keskenään. Mittaa valmiiksi maapähkinävoi.

Sekoita vispilällä nopeasti ”märät aineet”

Lisää märkiin aineisiin puolet jauhoseoksesta ja sekoita tasaiseksi. Lisää vesi ja maapähkinävoi. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja sekoita taas nopeasti tasaiseksi.

Jaa taikina 2 teelusikan avulla 26:ksi kasaksi leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteessa 10-12 min tai kunnes kypsiä.