Herkkusienipasta

Ainekset (3-4 annosta)

250 g täysjyvämakaronia

200 g herkkusieniä

1 tlk kikherneitä
2,5 dl vettä
0,75 dl ravintohiivaa
1 tl Herbamare
2 tl (mahdollisimman vähän prosessoitua) sinappia, esim. Dijon

Ohjeet

Keitä pasta ohjeen mukaan (jos teet gluteiinittoman version käytä pastana täysjyväriisistä valmistettua pastaa). Valuta pasta.

Pese ja viipaloi herkkusienet.

Laita blenderiin loput ainekset (ei pastaa eikä herkkusieniä) ja työstä tasaiseksi kastikkeeksi. (Gluteiinittomassa versiossa tarkista että käytät gluteiinitonta sinappia, esim. Dijon.)

Laita teflon pannulle pieni tilkka vettä. Kun vesi kiehuu, lisää herkkusienet. Ruskista herkkusieniä noin 5 min pannulla tai kunnes ne ovat kaikki pehmenneet.

Lisää kastike herkkusienien joukkoon ja kiehauta.

Lisää kastike pastan joukkoon ja sekoita. Kuumenna tarvittaessa.

Tarjoile lämpimänä salaatin kanssa.

Tämä resepti on nopea valmistaa joten se sopii kiireisempäänkin päivään 😀 ja koostumus on hyvin kermainen

Parsakaalikeitto

Ainekset (n. 4 isoa annosta)

N. 900 g parsakaalia
1 L vettä
1-1,5 tl Herbamare yrttisuolaa
400g sulatettuja pakaste herneitä
Puolikkaan limen mehu

Ohjeet

Pese ja pilko parsakaali. Voit käyttää myös varren.

Laita isoon kattilaan vesi. Kiehauta. Lisää yrttisuola ja parsakaali. Peitä kannella ja keitä kypsäksi niin että haarukka lävistää palaset helposti (n. 10-20 min)

Nosta kattila liedeltä. Lisää herneet. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella (varo kuumia roiskeita).

Lisää limen mehu. Sekoita.

Tarjoile kuumana.

Kana-vihannes pastakeitto

Ainekset (10-12 annosta)

Pieni bataatti
5 pientä porkkanaa
Keksikokoinen parsakaali

2 L vettä
1 rkl himalajan suolaa

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta

3 dl täysjyväpastaa
1 rkl jauhettua basilikaa
1 tl maustepippureita

2 dl kuohukerma
1 tl currya
1 tl kurkumaa

1 dl vettä
4 rkl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Kuori, pese ja kuutioi bataatti ja porkkanat. Varmistu että poistat bataatista molemmat kuoret (kts. Kuva). Pese ja pilko parsakaali.

Varmistu, että leikkaat pois kaiken ruskean ja vaalean osan, niin että jäljelle jää vain oranssi osa. Mikäli mukaan jää valkoista osaa, tulee bataatista helposti kitkerän makuinen.

Kiehauta suolavesi. Lisää porkkanakuutiot ja keitä kannella peitettynä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten bataattikuutiot ja keitä puolikypsiksi (noin 10 min riippuen kuutioiden koosta). Lisää sitten parsakaali ja keitä noin 10 min. Lisää sen jälkeen keittoon täysjyväpasta, basilika ja pippurit. Keitä 10 min.

Sillä välin kun vihannekset kiehuvat ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta currylla ja paprikalla.

Kun vihannekset ovat täysin kypsiä lisää keittoon broilerisuikaleet, kerma ja loput mausteet. Anna kiehahtaa. Sekoita veteen jauhot juomalasissa ja kaada ohuena nauhana keittoon koko ajan sekoittaen. Keitä hiljalleen vielä 5-10 min.

Oikeaoppiseen lounaaseen kuuluu lisäksi salaattia ja maitoa 😀
Tämä on kermaista ja hyvää. Myös vieraiden kehumaa 😀

Avokado-kana täyte

Ainekset (4-6 annosta)

300 g broilerisuikaleita

1 rkl vihannes-perunamauste

1/4 tl paparikajauhe

 

1 avokado

0,75 dl maustamatonta jogurttia

1 tl limemehua

chiliä

basilikaa

Ohjeet

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Täyteen voi tarjota eväsleivän välissä, leivän päällä lounaaksi salaatin kanssa, bagelin täytteenä tai vaikka crackerien päällä… vaihtoehtoja on monia

Monivilja Patonki

Ainekset (3 kpl)

 

 

1,75 dl kylmää vettä

0,75 dl kiehuva vettä

25 g hiivaa

ripaus suolaa

3 rkl neitsyt oliiviöljy

2 dl Monivilja sämpyläjauhoja

1 dl ohrajauhoja

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl ruisjauhoja

Ohjeet

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita. Lisää suola ja ruokaöljy, sekoita.
Lisää jauhot ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, lisää tarvittaessa jauhoja.
Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin.

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyöritä palloiksi.
Rullaa käsin palloista pitkoja. Nosta leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tee veitsellä viillot leipiin. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia.

Laita lasiin vettä ja levitä pullasudilla patonkien päälle.

Paista 225 asteisessa uunissa 18 minuuttia.

 

Oivallinen esim. grilliruuan kylkiäiseksi normaalien patonkien sijaan, tai vaikka eväspatongiksi täytteiden kera (kts. avokado-kana täytteiset eväspatongit)