Piparit

Ainekset (n. 2 pellillistä)

6,5 dl jauhoja (itse käytin täysjyväohrajauhoja)
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl inkivääri
0,5 tl kaneli
0,5 tl neilikka
0,25 tl Himalajan suolaa

2,5 dl ruokosokeria
0,75 dl tummaa siirappia
0,75 dl omena/päärynä sosetta
1 rkl kauramaitoa

2,5 rkl kauramaitoa

Sekoita kuivat aineet (Jos haluat tehdä gluteiinittomana, käytä jauhoina esim. Tattarijauhoja).

Sekoita toisessa kulhossa siirappiseos. Sekoita tasaiseksi.

Lisää siirappi seos kuiviin aineisiin. Kun sekoittaminen ei onnistu enää lusikalla, vaihda käsiin. Kun siirryt vaivaamaan taikinaa käsin, lisää samalla loppu maito. Muovaa tasaiseksi massaksi.

Anna seistä vähintään yön yli jääkaapissa.

Jauhota leivonta alusta. Kauli taikinasta ohut levy ja ota piparkakkumuotilla kuvioita, käytä reippaasti jauhoja. Leivo taikina pipareiksi pienissä osissa ja säilytä taikina, jota et juuri työstä, jääkaapissa. Aseta piparit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Toista niin kauan kun taikinaa riittää.

Paista pipareita 200 asteessa noin 10 min tai kunnes hieman ruskistuvat.

Piparit muuttuvat ensin koviksi, mutta jos saat annettua niiden seistä pari päivää, ne kyllä pehmenevät.

Säilytä pipareita jossain muovilaatikossa muovipussilla päällystettynä.

Olemme aina perinteisesti leiponeet suvussa olevalla reseptillä pipareita. Näiden piparien mausteet on otettu sukureseptistä.

 

Alkuperäisen ohjeen löydät täältä.