Avainsana: raparperi

Raparperipiirakka

Ainekset

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

5 dl raparperia

Kuori ja viipaloi ohuiksi siivuiksi raparperi.

3 dl kaurahiutaleita
3 dl täysjyväkaurajauhoja
1 rkl leivinjauhetta
2 rkl ruokosokeri
2,25 dl vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Taputtele taikina märin sormin (kastele sormia aina lisää kun taikina alkaa tarttua kiinni) teflon vuoan pohjalle. Nosta taikinaa myös reunoille. Paista pohjaa 225 asteessa 5 min. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen.

200 g pakaste kukkakaalia
2 dl vettä
1 dl ruokosokeria
1 tl vaniljauutetta

Sulata kukkakaali (mikrossa). Laita kaikki ainekset blenderiin ja työstä tasaiseksi.

Kun pohja tulee uunista, levitä raparperin palat tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle. Kaada päälle kukkakaaliseos ja tasoita niin että se peittää kaikki raparperit.

Paista uunin keskitasolla n. 35 min tai kunnes pohjan ja täytteen raja alkaa hieman ruskistua. Täyte on silti vielä löysää, mutta se jämäköityy jäähtyessään.

Anna jäähtyä.

Raparperileipä

Ainekset (1 leipä)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
Vuoraa 2 L vetoinen leipävuoka leivinpaperilla. Leikkaa yli menevä paperi pois.

2,5 dl raparperia
3,5 dl vettä

Pese raparperi ja pilko suurehkoiksi kappaleiksi. Laita vesi ja raparperi blenderiin. Työstä tasaiseksi.

3 dl kaurahiutaleita
3 dl täysjyväohrajauhoja
2 dl täysjyväruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään.

1 dl vaahterasiirappia
0,5 dl vettä

Kaada raparperiseos kuiviin aineisiin. Sekoita. Lisää vaahterasiirappi ja vesi. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta tasaiseksi.

Paista uunin keskitasolla n. 25 min tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu mitään. Anna jäähtyä n. 10 min ja ota sitten pois vuoasta.

Raidallinen raparperijäätelö

Ainekset (laatikollinen)

Raparperiraita

2,5 dl raparperia
2 rkl hunajaa
(0,5 tl Spirulina)

Laita vettä kattilaan niin että pohja juuri ja juuri peittyy. Lisää raparperit. Keitä keskilämmöllä kunnes raparperit pehmenevät ja alkavat muussaantua (noin 10 min). Lisää joukkoon hunaja. Saadaksesi aikaan vain raparperin maun (ilman koostumusta/suu tuntumaa) muussaa raparperi tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella (tai kyllä varmaan monitoimikoneellakin onnistuu, kun annat seoksen hieman jäähtyä). Aseta kattila kylmään vesihauteeseen jäähtymään. Kun seos on jäähtynyt kädenlämpöiseksi voit halutessasi värjätä raidan vihreäksi spirulinan avulla.

Jäätelöpohja

2 dl luomu kuohukermaa
2 rkl hunajaa

2 munaa
2 rkl hunajaa

1 rkl vaniljauute

Vatkaa sähkövatkaimella kerma kovaksi vaahdoksi (kun käännät purkin väärinpäin vaahto pysyy paikoillaan). Lisää hunaja.

Vatkaa toisessa kulhossa munat ja hunaja vaahdoksi sähkövatkaimella.

Lisää munavaahto kermavaahtoon nostellen  (älä sekoita, jotta koostumus pysyy mahdollisimman kuohkeana). Lisää vaniljauute.

Kaada vaahtoseos vähintään 1,5 L astiaan (Itse laitoin vanhaan keksilaatikkoon). Tasoita. Lisää raparperiseos norona (/läntteinä) vaahtoseoksen päälle. Ota ohut tikku (lusikan varsi) ja kuljeta tikkua ympäriinsä seoksessa (älä sekoita, tarkoitus on saada kauniita kiehkuroita sinne tänne jäätelöön).

Laita jäätelö pakastimeen yön yli (tai vähintään 8 h).

Tämä jäätelö toimii samalla tavoin kuin kaupastakin ostetut jäätelöt. Kaikkea ei tarvitse syödä heti jähmettymisen jälkeen, vaan jäätelö säilyy jonkin aikaa pakkasessa ja siitä voi ottaa useampana kertana. Jäätelön kannattaa kuitenkin antaa lämmetä hetki ennen kuin yrität ottaa siitä.

Mansikka-raparperi kaurapaistos

Ainekset (1 vuoka)

250 g raparperia
0.5 dl kookossokeria
250 g mansikoita
6 dl täysjyväkaurahiutaleita
1 dl ruisjauhoja
150 g luomu voita
1 dl kookossokeria

Ohjeet

Kuori, pese ja paloittele raparperi. Laita raparperin palat vuokaan ja ripottele kookossokeri tasaisesti palojen päälle.

Pilko mansikat muutamaan osaan ja asettele raparperien päälle.

Pehmitä voi. Laita loput ainekset kulhoon ja puristele niistä kädellä tasainen muruseos. Nostele seos tasaiseksi kerrokseksi mansikoiden päälle.

Paista 200 asteessa 15-20 min. Anna hetki tekeytyä. Tarjoile lämpimänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Äärimmäisen hyvää vaniljakastikkeen kanssa. Kaikki meni kahvikutsuilla, joten hyvin maistuu 😀
Tämä on helppo valmistaa vaikka tunteja ennen jääkappiin ja kun esim. juhla-ateria on syöty, paistos on helppo laittaa uuniin ja tuloksena on uunituoretta jälkiruokaa. Helppoa kuin mikä, kun vaniljakastikkeenkin on valmistanut jo edellisenä päivänä jääkaappiin.

 

Resepti on tehty mukaillen täällä olevasta reseptistä.

Raparperileipä

Ainekset (1 leipä)

2,5 dl raparperia
0,25 dl kookospalmusokeri

1,75 dl kylmää vettä
0,75 dl kiehuvaa vettä
1 rkl neitsyt oliiviöljy
1 rkl Hunaja
25 g tuorehiivaa/1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl neljän viljan täysjyvähiutaleita
1 dl vehnäleseitä
4 dl täysjyvävehnäjauhoja

Ohjeet

Kuori, pese ja pilko raparperi. Pilko paloista hyvin pieniä, pilko varret ensin noin 5 mm viipaleiksi ja sitten viipaleet vielä 3-5 osaan, riippuen varren paksuudesta. Kaada raparperin palat muovipussiin ja päälle kookospalmusokeri. Sulje pussi ja pyörittele, niin että sokeri tarttuu tasaisesti raparpereihin.

Sekoita kulhossa vesi, öljy, hunaja ja tuorehiiva. (Mikäli käytät kuivahiivaa, lisää ensin pari dl jauhoja ja sitten kuivahiiva.) Lisää suola. Sekoita jauhot mukaan pienessä erissä, lopussa käytä käytä kättä jauhojen vaivaamiseen taikinaan.

Taputtele taikina tasaiseksi 2 L vetoiseen leipävuokaan (jos et omista leipävuokaa, niin kaupasta ostettavat foliovuoat käyvät yhtä hyvin). Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Aseta vuoka uunin päälle ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi  (noin 40 min). Paista 25-35 min. Anna levätä liinan alla noin 10 minuuttia ennen kumoamista.

Tarjoile tuorejuuston tai kovien juustojen kanssa. Syö pelkästään tai esim. grilliruuan kylkiäisenä.