Ainekset (halk. 20 cm)
Märät aineet
2,5 dl kauramaitoa
1 rkl omenaviinietikkaa
Bataattimassa
1 keskikokoinen bataatti (3,75 dl bataattikuutioita)
2,5 dl mustikoita
3,75 dl taateleita (Jos käytät kuivattuja, liota niitä ensin vedessä yön yli)
Kuivat aineet
2,5 dl täysjyväohrajauhoja (tai täysjyväkaurajauhoja)
1,25 dl raakakaakaojauhetta
0,5 tl Himalajan suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
Lisäksi
2 rkl vettä
2 tl vaniljauutetta
Ohjeet
Leikkaa 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille leivinpaperista sopivat palaset.
Mittaa kulhoon kauramaito ja omenaviinietikka. Anna seistä.
Kuori ja kuutioi bataatti. Varmistu että poistat myös kuoren alla olevan vaalean kerroksen, ettei bataatista tule kitkerää. Kypsennä bataatti pienessä vesimäärässä kypsäksi, niin että haarukka lävistää kuution helposti.
Sekoita sillä aikaa erillisessä kulhossa kuivat aineet.
Työstä monitoimikoneessa bataatista, mustikoista ja taateleista tasainen massa.
Yhdistä bataattimassa, kuivat ja märät aineet keskenään. Lisää myös vesi ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Kaada seos vuokaan ja paista 175 asteessa 25-30 min tai kunnes kokeilutikkuun ei enää tartu mitään.
Jäähdytä kunnolla.
Kakku on tarjoilukelpoista näinkin marjojen kanssa
tai halutessasi voit kuorruttaa sen:
Kuorrutus
75 g raakasuklaata
2-4 rkl kauramaitoa
Sulata raakasuklaa, lisää maitoa sen verran että suklaamassasta tulee juoksevaa, niin että sen pystyy levittämään kakun päälle. (Tarvittava määrä riippuu käyttämästäsi suklaasta.)
Lisää vähitellen suklaata kakun päälle ja varovasti kallistamalla kakkua valuta kuorrute epätasaisesti reunojen yli. Anna jähmettyä.
Koristele erilaisilla hedelmillä tai marjoilla sekä pähkinöillä.
Alkuperäisen reseptin ohjevideon löydät englanniksi täältä.
