Avainsana: terveellinen herkku

Murokeksit

Ainekset (pellillinen)

4 dl täysjyväohrajauhoja
1 tl leivinjauhetta

3 rkl huoneenlämpöistä aquafabaa (liemi säilyke kikhernepurkista)
1-1,5 dl ruokosokeria (oman maun mukaan)

1,5 dl kiehuvaa vettä

Ohjeet

Sekoita leivinjauhe ohrajauhoihin.

Vatkaa sähkövatkaimella toisessa kulhossa kikherne liemi vaahdoksi. Varmistu että myös pohjalla oleva liemi vaahdottuu (tässä saattaa kestää). Lisää sokeri osissa vatkaten vaahtoon.

Kääntele (älä sekoita) puolet jauhoseoksesta vaahtoon. Lisää vesi ja loput jauhot. Sekoita tasaiseksi.

Pursota keksipuristimella keksejä leivinpaperilla päällystetylle pellille. (Jos et omista keksipuristinta, voit myös laittaa taikinan muovipussiin ja leikata yhdestä kulmasta pienen palan pois, jolloin voit käyttää pussia pusottimena.) Paista 200 asteessa noin 8 min.

Marjapiirakka murupinnalla

Ainekset

1:1 Raparperi-vadelmapiirakka

Pohja

50 g voita

50 g rypsiöljy

50 g neitsyt oliiviöljy

1 dl kookospalmusokeri

1 muna

2 dl täysjyvävehnäjauho

1 dl Neljän viljan hiutaleita

1 tl leivinjauhe

 

Vatkaa sulatettu voi, öljyt ja sokeri. Vatkaa mukaan kananmuna. Nostele sekaan jauhoseos. Painele voideltuun ja jauhotetun vuoan (26 cm) pohjalle ja reunoille.

Täyte

4 dl marjoja/hedelmiä (kuvan piirakassa 2 dl raparperia, 2 dl vadelmia)

0,5 dl kookossokeri

200 g luomu maitorahka

1 muna

2 tl vaniljauute

0,5 dl hunaja

 

Levitä marjat tasaisesti pohjan päälle. (Levitä pestyt, kuoritut ja pilkotut raparperit sekä vadelmat pohjan päälle.) Ripottele päälle tasaisesti sokeri (tämän voi jättää kokonaan pois, jos mukana ei ole kirpeitä marjoja tai raparperia). Sekoita hunaja ja vaniljauute rahkaan. Lisää sekaan muna. Lisää seos tasaisesti marjojen päälle.

Muruseos

100 g pehmeää voita

3 dl kaurahiutale

0,5 dl hunaja

0,5 dl täysjyvävehnäjauho

(ripaus kanelia)

 

Nypi pehmeä voi, jauhot, kurahiutaleet ja hunaja tasaiseksi massaksi. Ripottele rahkakerroksen päälle. Halutessasi päälle voi ripotella vielä hieman kanelia antamaan makua.

Paista 200 asteessa noin 20 min kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Halutessasi voit tarjoilla piirakan kerman, itsetehdyn vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Hupsis… Tuli niin hyvää että vei kielen mennessään… Meidän perheessä koko Raparperi-vadelmamurupiirakka hävisi yhden illan aikana…
Taivaallinen raparperi-vadelmamurupiirakka

 

Jumalainen snickers ”raakakakku”

Ainekset

(20 cm irtopohjavuoka)

Pohja

2,5 dl pekaanipähkinöitä

12 taatelia

5 rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

2 dl kaurahiutaleita

0,5 tl aitovaniljauutetta

 

Mikäli käytät kuivattuja taateleita ja ne vaikuttavat hyvin kovilta, liota niitä kuumassa vedessä ensin 10 min ja kuivaa. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja tee tasainen seos. Taputtele taikina kostutetuin sormin irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen.

Karamellikastike

10 taatelia

3 tl rypsiöljyä

1 tl aitovaniljauutetta

2 rkl maapähkinävoita

 

Mikäli käytät kuivattuja taateleita ja ne vaikuttavat hyvin kovilta, liota niitä kuumassa vedessä ensin 10 min ja kuivaa. Laita aineet monitoimikoneeseen (astiaa ei tarvitse pestä välissä) ja tee tasainen seos. Levitä seos tasaisesti pohjan päälle. Nosta takaisin pakkaseen.

Maapähkinävoimousse

3 kpl (á la 2 dl) Valio Luomu kuohukermaa

2 dl maapähkinävoi

2 rkl vaahterasiirappi

0,5 tl aitovaniljauute

ripaus suolaa

 

Vatkaa vispikerma sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää loputkin aineet ja vatkaa tasaiseksi. Sivele tasaiseksi kerrokseksi karamellikastikkeen päälle. Laita yön yli pakkaseen.

Nosta kakku 5-6 h ennen tarjoilua sulamaan.

Koristele esim. sulatetulla raakasuklaalla ja hunajalla karamellisoiduilla cashewpähkinöillä.

Kakkupaloja voi pakastaa uudelleen.

 

Alkuperäisen reseptin löydät täältä