Gluteiinittomat Vohvelit

Ainekset (n. 11-13 kpl)

Pellavamuna

1 rkl pellavansiemenrouhetta
3 rkl vettä

Laita pellavamunan ainekset pieneen lasiin ja anna turvota vähintään 10 min.

Kuivat aineet

5 dl täysjyväkaurajauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 mm Caylonin kaneli
1,5 tl leivinjauhetta

Sekoita isossa kulhossa kuivat aineet keskenään. Tee keskelle kolo.

Märät aineet

5 dl kaurajuomaa
1 tl vaniljauutetta
1 rkl limen mehua
0,5 dl vaahterasiirappia

Lisää koloon märät aineet. Sekoita vispilällä tasaiseksi taikinaksi.

Ohjeet

Lämmitä vohvelirauta. Käytä noin 0,5 dl taikinaa yhteen vohveliin. Paista vohveliraudan ohjeiden mukaan (Itselläni vohvelirauta lämmöllä 5/7 ja paistan yhtä vohvelia 3,5 min)

Laita valmiit vohvelit uunin ritilikölle. Kun ritilä on täynnä, laita vohvelit 5 min 125 asteiseen uuniin (näin saat niihin uudelleen rapsakan pinnan). Toista niin monta kertaa että kaikki vohvelit ovat käyneet uunissa.

Tarjoile hedelmien/marjojen ja vaahterasiirapin kera.

 

Maddie Lymburnerin innoittamana

Puuro-fruitie kulho

Ainekset (annos)

Puuro

2,5 dl kauramaitoa

0,5 dl täysjyvämannasuurimoita

 

Keitä puuro suurimopussin ohjeiden mukaan.

Fruitie

pieni appelsiini

pieni omena

0,5 dl vettä

 

Kuori ja paloittele appelsiini. Pese ja paloittele omena. Laita kaikki aineet blenderiin ja pyöräytä tasaiseksi seokseksi. (Koko annos ei välttämättä mahdu lautaselle, riippuen lautasen koosta.)

Ohjeet

Yhdistä mannapuuro ja fruitie samalle lautaselle, sen eri puolille. Mannapuuro kannattaa laittaa ensin, ja pitää lautasta hieman vinossa, kunnes fruitie täyttää oista puolta antaen tukea. Näin saat ne pysymään omilla puolillaan.

Koristele myslillä, hedelmillä tai pähkinöillä mielesi mukaan.

Täyttävät letut

Ainekset (14 kpl)

1 L maitoa

1 muna

1 tl suolaa

2 rkl kookossokeri

3 dl neljän viljan hiutale

5 dl ohrajauho

1 dl täysjyvävehnäjauho

voita paistamiseen

Ohjeet

Vatkaa sekaisin maito, muna, suola ja sokeri. Lisää vähitellen jauhot. Paista voissa pannulla.

Tarjoile millä päällisillä haluat; hedelmillä, kermavaahdolla, kotitekoisella jäätelöllä…
Oma ehdoton suosikkini on syödä lettuja mangokuutioiden (jos tuore tuntuu liian vaikealta, niitä saa valmiina myös kaupan pakkasesta) ja vaahterasiirapin kanssa. Kun oikein haluan herkutella, lisään vielä päälle raakasuklaa päällysteisiä cashewpähkinöitä tai mulperinmarjoja.

Juustoiset porkkana-bataatti kasvispihvit

Ainekset (12 kpl)

1 iso porkkana

1 pieni bataatti (200g kuorittuna)

100 g (2 dl) Emmental punaleima juustoraaste (tai muuta juustoa raastettuna)

4 dl maito

2 munaa

 

4 dl kaurahiutale

2 dl tumma mannasuurimo (tai Täysjyvä korppujauho)

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

1 tl leivinjauhe

2 tl basilikaa

4 tl paprikajauhe

0,5 tl chilijauhe

2 tl curry

1 tl suolaa

Ohjeet

Kuori ja raasta porkkana sekä bataatti. Sekoita kuivat ja märät aineet ensin omissa kulhoissaan ja yhdistä vasta sitten. Lisää jauhoseos vähitellen märkiin aineisiin kädellä käännellen.

Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pihvejä leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista 175 asteessa noin 40 min tai kunnes pihvit ovat saaneet hieman väriä.

Tarjoile salaatin ja makaronin tai riisin kanssa. Nämä toimivat erityisen hyvin myös itsetehdyn hampurilaisen välissä.
Kasvispihvi kotihampurilaisen välissä

Härkäpapuletut

Ainekset (9 kpl)

5 dl maitoa

2 munaa

1 tl Himalajan suolaa

2 rkl Kookospalmusokeri

1,5 dl täysjyvävehnäjauho

3 dl Härkäpapujauho

voita paistamiseen

Ohjeet

Laita kulhoon maito, munat, suola ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vähitellen jauhot.

Paista taikinasta lettuja voissa paistinpannulla.

Syö miten ikinä itse haluat, päällystäen hedelmillä, hillon kanssa…

Oma ehdoton suosikkini on syödä lettuja mangokuutioiden (jos tuore tuntuu liian vaikealta, niitä saa valmiina myös kaupan pakkasesta) ja vaahterasiirapin kanssa. Kun oikein haluan herkutella, lisään vielä päälle raakasuklaa päällysteisiä cashewpähkinöitä tai mulperinmarjoja.

Vaahterasiirappia, Mango paloja ja raakasuklaa päällysteisiä mulperinmarjoja. Tämä on taivaallista… hmmm…
Kun oikein haluaa herkutella, voi lettujen päälle laittaa vaikka 85% suklaata ja tuoreita mansikoita

Avokado-kana täyte

Ainekset (4-6 annosta)

300 g broilerisuikaleita

1 rkl vihannes-perunamauste

1/4 tl paparikajauhe

 

1 avokado

0,75 dl maustamatonta jogurttia

1 tl limemehua

chiliä

basilikaa

Ohjeet

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Täyteen voi tarjota eväsleivän välissä, leivän päällä lounaaksi salaatin kanssa, bagelin täytteenä tai vaikka crackerien päällä… vaihtoehtoja on monia

Avokado-kanatäytteiset eväspatongit

Ainekset (3-4 kpl)

 

Patongit

Paista monivilja patongit edellisenä päivänä

Avokado-kanatäyte

öljyä

600 g broilersuikaleita

2 rkl vihannes-perunamauste

0,5 tl paprikajauhe

 

2 avokadoa

1,5 dl maustamaton jogurtti

3 tl limemehua

chiliä

kuivattua basilikaa

 

kurkkua

tomaattia

(salaatinlehtiä)

Ohjeet

Paista monivilja patongit erillisen ohjeen mukaan edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät jäähtyä kunnolla.

Leikkaa broilerisuikaleista mahdollisimman pieniä neliöitä (1,5 cm x 1,5 cm ovat parhaimpia jos vain jaksat taiteilla). Paista broilerkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä ja mausta. Anna jäähtyä rauhassa (mikäli haluat nopeuttaa jäähtymistä siirrä kuutiot pois pannulta).

Leikkaa avokado kahtia ja poista kivi lyömällä siihen veitsellä ja kääntämällä kiveen uponnutta veistä. Leikkaa avokadosta kuutioita jotka poistat kuoresta lusikan avulla. Lisää jogurtti ja muussaa avokadokuutiot ja jogurtti haarukalla tasaiseksi massaksi. Mausta. Lisää jäähtyneet broilerkuutiot ja sekoita.

Tee patonkeihin viilto, niin ettet halkaise patonkia kokonaan (tällöin täyte pysyy paremmin sisällä syödessä). Raota viiltoa. (Pese salaatinlehdet ja aseta alimmaiseksi viiltoon.) Leikkaa tomaatista ohuita viipaleita ja aseta ne viiltoon. Lisää päälle lusikalla avokado-kanatäytettä ja lisää viimeiseksi vielä ohuita kurkun paloja täytteen päälle.

Kääri patonki Elmukelmuun ja saat syötyä patongin siististi matkalla.

Täyttävä hyvänmakuinen eväs.

Avokado tummuu aika nopeasti, mutta täyte on muuten syömäkelpoista pari päivää.